Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Genètica, obesitat i aliments energètics

Mentre la genètica es revela com a causa principal en el 1% dels casos d'obesitat, una alimentació inadequada i un estil de vida poc actiu resulten determinants per guanyar pes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 16deNovembrede2010

Des que l’obesitat s’ha constatat com un problema considerable de salut pública, a tot el món s’han multiplicat de manera exponencial els estudis sobre el seu origen i els possibles tractaments i solucions. Juntament amb la tradicional i vigent explicació que el fenomen de l’obesitat es deu a un desequilibri d’energia entre les calories ingerides amb els aliments i les gastades, el recent coneixement del rol de la genètica ha aportat dades reveladores. No obstant això, en ponderar el pes de cadascun dels factors implicats en l’etiologia de l’obesitat, la genètica es revela com a causa principal en tan sol el 1% dels casos. Per la seva banda, el denominat “ambient obesogénico” -aliments molt energètics, oci sedentari…- es perfila com el factor més determinant.

La limitació dels gens

En un estudi publicat en la prestigiosa revista ‘American Journal of Clinical Nutrition’ al desembre de 2009, es va analitzar el genotip de més de 20.000 adults britànics entre 39 i 79 anys i es van tipificar 12 polimorfismes relacionats amb l’obesitat. Les diferències entre polimorfismes es van exposar al seu torn en relació amb diferents paràmetres antropométricos dels subjectes: el pes, la talla, el perímetre de la cintura i l’índex de massa corporal (IMC). En els resultats es va posar de manifest que tan sol en un 0,9% dels casos els gens eren responsables de l’obesitat mesurada segons l’IMC. No obstant això, el grau d’associació de cadascun dels 12 gens estudiats amb els diferents paràmetres antropométricos va ser diferent. El gen FTO va mostrar una major associació amb l’obesitat. D’igual manera, entre les conclusions de l’estudi, es va citar que encara que aquests gens per separat tenen un efecte predictiu limitat sobre el risc de patir obesitat, la presència en cada persona de determinades combinacions de polimorfismes pot tenir un efecte sinèrgic o acumulatiu.

Estil de vida actual insà

En un article publicat a la llum d’aquestes troballes, Claude Bouchard, del Pennington Biomedical Research Center en Baton Rouge (Louisiana, EE.UU,), va afirmar que és molt difícil explicar l’important desenvolupament de la incidència d’obesitat en les últimes dècades per mitjà de les diferències genètiques (polimorfismes) conegudes fins avui. En el seu lloc, va indicar que és més probable justificar l’actual epidèmia d’obesitat en “un entorn obesogénico” que facilita una acumulació de teixit adipós més enllà del saludable.

Robert Kushner, membre del consell editorial de l’American Dietetic Association, afirma que sense deixar de costat el paper de la genètica, l’actual estil de vida modern afavoreix en gran manera el progrés de l’obesitat. Segons aquest investigador, hi ha tres factors característics que defineixen un “entorn obesogénico”:

  • Una pressió constant que dificulta seguir una alimentació adequada. Enfront de la lloable voluntat inicial del consumidor de realitzar eleccions ajustades a les seves necessitats i equilibrades amb la seva despesa energètica, l’entorn suposa moltes temptacions en forma de sobreabundancia alimentària, alternatives per picar a tot moment, màquines de vending, racions desproporcionades d’aliments energètics, múltiples alternatives per menjar fora de casa, etc. A tot això, a més, se sumeixi una menor tendència per cuinar a casa. Aquestes qüestions, freqüents en l’estil de vida occidental, obstaculitzen la intenció de seguir una alimentació adequada.

  • La dificultat de seguir un estil de vida actiu. Són nombrosos els ascensors, escales mecàniques, mitjans de transport particulars o públics, així com els comandaments a distància que afavoreixen la falta de mobilitat. El mateix ocorre amb la dependència del telèfon, correu electrònic o ordinadors, sense obviar les possibilitats d’oci sedentari, com la televisió o les consoles de videojocs, que suposen en el seu conjunt un entorn poc facilitador per a la realització d’activitat física i, per tant, per augmentar la despesa energètica.

  • El poc temps real que es dedica a cuidar la salut. Bé sigui pels compromisos laborals amb agendes sobrecarregades i horaris atapeïts, bé per les càrregues familiars i domèstiques o per l’escassetat del temps lliure, s’inverteix molt poc temps, menys de l’aconsellat, a parar esment a les qüestions relacionades amb la salut.

Interacció gens-ambienti

De qualsevol manera, no s’han de considerar les causes de l’obesitat de forma aïllada. Si en alguna cosa troben un denominador comú les més recents recerques en aquest camp, és en el paper protagonista de la interacció entre gens i ambient. Una dels més clars exemples d’aquesta relació és la teoria del gen estalviador. Aquesta sosté que les poblacions que al seu moment van poder sobreviure a èpoques de fam després d’acumular amb major facilitat grassa en el seu teixit adipós quan hi havia menjar, avui dia estarien en desavantatge en trobar-se en un mitjà amb fàcil accés als aliments. Serien més susceptibles a l’obesitat i, fins i tot, a la síndrome metabòlica.

La relació entre entorn i gens també queda patent quan s’analitzen els diferents factors ambientals que han pogut condicionar la gestació d’un individu. Cada vegada hi ha més evidències que una malnutrició marcada pel dèficit en el període intrauterino pot influir en el desenvolupament de sobrepès i obesitat, especialment, durant la infància i adolescència, sempre que també es donin altres condicions ambientals postpart. Al fil d’aquesta qüestió, alguns estudis proposen que un baix pes en néixer, amb una baixa proporció de massa magra i, per tant, amb una menor taxa metabòlica, facilitaria l’acumulació de greix, en exposar-se en un entorn de sobreabundancia alimentària.

EL FUTUR DE LES CAUSES DE L'OBESITAT

Conèixer, estudiar i aprofitar les possibles influències d’un estil d’alimentació en l’expressió dels gens i comprovar com una altra forma diferent de menjar pot condicionar-la de diferent manera és un apassionant repte sobre el qual es comença a investigar. L’epigenètica estudia els canvis hereditaris de la manifestació gènica no intervinguts per alteracions en la seqüència de l’ADN. Alguns dels seus avanços ja s’han posat de manifest en models experimentals en comprovar que determinades malalties metabòliques, com un tipus d’hipercolesterolemia familiar, estan influïts per la composició de la dieta.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions