Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Geoduck, una cloïssa geganta de 7 quilos

Si t'agrada el sabor del mar, fes-li un cop d'ull al pes pesat dels mol·luscs

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 23deMaigde2019

Img geoduck hd

T’agraden les cloïsses i encara no coneixes
al geoduck? Para esment, perquè
t’encantarà. O tal vegada no, però segur
que aconseguirà sorprendre’t. Què té de
especial aquest mol·lusc nord-americà
que desperta passions en les cuines xineses?

Bàsicament, tres coses: la seva enorme grandària, el seu aspecte
fàl·lic i el seu delicat sabor
. El geoduck és una de les
cloïsses més grans del món: la seva petxina mesura uns
20 centímetres i la seva part tova -en particular, el seu sifó
sobresurt i aconsegueix el metre de llarg. Per aquest motiu també
es conegui a aquesta cloïssa com a” trompa d’elefant“. En
conjunt, un exemplar pot pesar fins a set quilos. I es
aprofita gairebé tot!

El geoduck o Panopea generosa es conrea en les
costes del Pacífic d’Estats Units i Canadà, triga
uns set anys a aconseguir la grandària òptima per la seva
consum i requereix de grans esforços per extreure-ho
del seu hàbitat de criança, perquè s’enfonsa en el llot. Això
influeix en el preu: una unitat fresca pot costar més
de 250 euros.
A més, la seva fama (no demostrada) de ser
un aliment afrodisíac també ha elevat el seu valor,
sobretot a Àsia, que consumeix el 90 % de la producció
mundial d’aquest bivalve. Encara que encara no es pot adquirir
a Espanya, els qui han viatjat i han tingut l’oportunitat
de provar-ho asseguren que la despesa mereix la pena i que,
en qualsevol de les seves diferents versions (en sopa, salteada,
escaldada, en sushi o sashimi), resulta exquisit.

Img portada revista mayo 19
Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetes:

molusco-ca

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions