Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Glaçó de tòfona i iogurt en salsa de canyella

Img 155387 g
Temps > 1 h
Dificultat Mitjana
Valor energètic 455 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

Desfem la cobertura de xocolata al bany maría, barrejant amb el sucre i la mantega. Mentre, posem en remull les làmines de gelatina en aigua freda perquè s’estovin.

Quan la xocolata estigui líquida i temperat, agreguem les gelatines rehidratadas, la nata líquida, el yogurt de plàtan i el formatge crema. Removem fins a formar una crema homogènia.

Vertemos sobre unes cubiteras per fer racions de tòfones individuals i introduïm en el congelador durant 8 hores.

Al moment de servir, en vasitos individuals, vertemos sobre elles encara congelades una miqueta de llet temperada, chocolateada i aromatizada amb canyella. Espolvoreamos amb un polsim de cacao pur i decorem amb sucre daurat.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
455 22,9g 12,1g 11,9g 0,1g
23% 33% 61% 13% 2%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Una recepta per servir com a postres i amb importants nutrients en ella. No obstant això, és font de greixos i sucres, alguna cosa que ha de tenir-se en compte. Destaca la presència de iogurt, formatge, nata i mantega que aporten grans dosis de ferro, calci, potassi, sodi, magnesi, fòsfor i vitamines A, B3, B9, C, D, K i I. La presència de xocolata suma importants quantitats de fòsfor, magnesi, ferro, fibra, potassi, calci, i zinc. És una recepta a consumir amb moderació i esporàdicament.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Osteoporosis