Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Glutamina i activitat esportiva

Es tracta de l'aminoàcid més abundant del teixit muscular.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 20deMaigde2003

La glutamina és un aminoàcid no essencial; és a dir, que el nostre organisme
pot sintetitzar a partir d’altres aminoàcids presents tant en les
proteïnes del nostre cos com en les dels aliments que conformen
la nostra dieta. Si bé no forma part del grup d’aminoàcids essencials,
en certes circumstàncies o situacions se’l considera “essencial condicionat”
o “semi-essencial”. Algunes d’aquestes situacions són l’estrès,
els traumatismes, les infeccions, els entrenaments intensos, la desnutrició
proteica, etc. En totes elles, les necessitats nutritives són molt elevades i
per tant, la quantitat de glutamina demandanda és superior a la que l’organisme
pot produir.

On es troba
La major part dels aliments rics en proteïnes contenen quantitats
apreciables de l’aminoàcid glutamina, no obstant això, a causa de la ràpida
velocitat amb què l’organisme utilitza aquest aminoàcid, fins i tot els atletes
que segueixen una dieta rica en proteïnes o hiperproteica, amb freqüència
necessiten d’aportacions extres. Són bona font de glutamina els lactis,
les carns, els cacauets, les ametlles, la soia, el gall dindi i les mongetes seques.


Dos
dels principals beneficis de la glutamina:
facilita la recuperació del glucogen i afavoreix la síntesi
proteica

La glutamina pot contribuir a la recuperació del glucogen
muscular després de períodes d’entrenament, una vegada que s’han reduït o esgotat
les reserves de glucogéno. En diversos estudis s’ha descobert que
la ingesta de glutamina i de polímers de glucosa, promou l’acumulació
de glucogen en fetge i múscul. Concretament es va observar
que els nivells de glucosa sanguínia van augmentar en gran manera després de la
ingesta de glutamina sola i del polímer de glucosa.

La conclusió més rellevant observada va ser que la glutamina va resultar
tan efectiva com la solució de polímers de glucosa per a augmentar
el glucogen muscular després que aquest es va esgotar
a conseqüència de l’activitat. Un altre aspecte destacable és que la ingesta de
polímers de glucosa produeix elevacions dels nivells d’insulina,
mentre que la glutamina no exerceix cap efecte sobre aquesta hormona,
d’acció hipoglucemiante (disminueix els nivells de glucosa en sang).
Per tot això, els experts suggereixen prendre, a més d’un menjar bé
planificada, un suplement de glutamina, ja que s’aconsegueix estimular de manera
més eficaç la resíntesis del glucogen muscular després de la
activitat esportiva. Així mateix, s’ha demostrat que la ingesta de glutamina
amb una solució de glucosa promou l’emmagatzematge d’hidrats de
carboni, no sols en el múscul sinó també en el fetge.
Pel que fa a la seva acció sobre les proteïnes corporals,
una ingesta adequada de glutamina mitjançant una dieta hiperproteica ben dissenyada,
és la millor manera de protegir el teixit muscular. No obstant això, en situacions
com ara l’estrès i l’entrenament intens, és necessari pautar
suplements, si bé les aportacions extres han de ser sempre determinats i prescrits
per un professional.

La dosi
En general, els suplements es comercialitzen en forma de pols o càpsules
per a prendre via oral. Les dosis emprades solen ser de 40-50 mil·ligrams
de glutamina per quilogram de pes corporal al dia, havent-se de
prendre en dejú perquè sigui efectiu, 1 hora o més temps abans del
entrenament i després d’aquest, per a frenar la degradació proteica i
facilitar la síntesi de proteïnes musculars.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions