Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Granota de pèsols amb mostassa

Img 156570 g
Temps < 5 min
Dificultat Principiants
Valor energètic 168 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

Per Adrián Calvo, del col·legio Mares Concepcionistas (Burgos). Segona edició d’Imagini Food.

1. Blanquegem els pèsols frescos en una cassola amb aigua bullint i sal durant dos minuts. Una vegada bullits els refredem en aigua amb gel perquè mantinguin el seu color, escorrem i reservem.

2. Piquem la cebolleta i els alls en brounoisse i sofregim a foc suau. Quan la cebolleta estigui cuinada, afegim la pastanaga i els xampinyons. Quan estiguin tendres, agreguem els pèsols. Afegim una cullerada de vi olorós, un poc d’aigua i posem a punt de sal.

3. En el plat, col·loquem una base de blat de moro i xampinyons, i la pastanaga i els pèsols donant forma a la granota. Amb uns tomàquets cherry preparem els ulls i amb la mostassa, la corona. Príncep o princesa? Hi haurà que besar-la para comprovar-ho.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
168 6,2g 1g 9,4g 0,2g
8% 9% 5% 10% 4%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.