Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Greixos trans i lactància materna

Els efectes adversos dels greixos "trans" es traspassen a través de la llet materna, segons una recent recerca

Investigadors de la State University of Rio de Janeiro han volgut anar més enllà del que fins ara es coneix sobre els greixos “trans” i la seva transmissió de mares a fills durant la lactància. En un rigorós estudi elaborat amb animals de laboratori, han observat que les rates alletades per femelles alimentades amb olis vegetals parcialment hidrogenats sofreixen problemes en la funció cardíaca.

Alimentació de la mare, peça clau
A pesar que la recerca s’ha dut a terme en animals i no en humans, els resultats donen peu a pensar i indagar si efectivament pot passar el mateix en l’espècie humana, és a dir, si els coneguts efectes nocius dels greixos trans es poden estendre a la salut dels bebès lactants. Es tracta de consumidors indirectes que poden veure’s afectats pels plats precuinats, la brioixeria i altres productes manufacturats que contenen aquest tipus de greix i que les mares consumeixen sense conèixer l’abast que té la seva ingesta en la composició de la seva llet. Una vegada més l’alimentació de la mare embarassada i lactant es revela com a peça clau en la salut del nen i el futur adult.

En l’estudi en animals, els investigadors brasilers van dividir a les rates que alletaven en dos grups; al grup control li van subministrar oli de soia en la seva dieta i a l’altre grup oliï vegetal parcialment hidrogenat, de manera que la quantitat total de greixos “trans” va ser d’un 11,75% del total dels greixos diaris aportats.

Una vegada finalitzada la lactància els dos grups de cries es van alimentar igual fins que van complir els 60 dies, etapa en la qual se’ls van prendre els mesuraments oportuns.
El resultat va ser que les cries de les rates que van menjar greixos “trans” van presentar un significatiu descens en les mesures referents al metabolisme de la glucosa en el múscul cardíac. Els autors de l’estudi van ser més enllà i van mesurar la sensibilitat a la insulina una vegada les cries van aconseguir l’edat adulta i van observar que teixits específics com els dels músculs o el teixit adipós no absorbien correctament el sucre, per la qual cosa els nivells de glucosa en sang van resultar ser anormalment més elevats.

Aquesta circumstància, segons els propis investigadors, augmenta el risc de desenvolupar resistència a la insulina, síndrome metabòlica i diabetis tipus II en rates. Encara que es requereixen més treballs científics que corroborin aquests resultats i que aquests s’ampliïn amb estudis en humans, la recerca es converteix en un argument més per als qui pressionen a la indústria alimentària perquè reformuli els seus productes i retiri aquest tipus d’ingredients.

Dels aliments a la llet materna
Des que les anàlisis de la llet materna de finals dels anys 90 al Canadà mostressin altes quantitats d’àcids grassos “trans” provinents d’olis parcialment hidrogenats, aquest país va introduir l’any 2003, per via legislativa, retallades en la composició d’aquests greixos en alguns aliments específics. En aquest sentit, membres de la University of British Columbia, a Vancouver, han publicat estudis que donen suport a les observacions de nombrosos treballs que han donat a conèixer com els àcids grassos naturals de la llet humana es veuen afectats pels greixos “trans” provinents de la dieta.

Seria prudent que les mares reduïssin la ingesta de greixos “trans” durant l’embaràs i la lactància mentre arriben nous resultats que reforcin els coneixements actuals sobre els seus efectes

Un d’aquests estudis va mostrar que les dones canadenques consumeixen al voltant de 6,9 g (2,5% d’energia) d’àcids grassos “trans” (trans fat acid, TFA) al dia, provinents sobretot de productes de rebosteria, entrepans prefabricats i diversos productes de menjar ràpid que contenen greixos hidrogenats. Entre les dones lactants, els àcids grassos trans tendeixen a desplaçar els àcids grassos essencials (àcid linoleic i àcid alfa-linolènic) en la llet materna, i els “trans” acaben per incorporar-se als fosfolípids del plasma i als triglicèrids dels nens alletats.

Tenint en compte el paper crucial dels greixos naturals en el desenvolupament del sistema nerviós de nen, és una qüestió indiscutiblement important aclarir els efectes adversos que els olis parcialment hidrogenats poden exercir en el lactant a través de la seva alimentació natural.

En vista de totes les troballes que es disposen en l’actualitat, seria prudent que les mares reduïssin en la mesura del possible la ingestió d’àcids grassos “trans” durant l’embaràs i l’alletament, mentre s’esperen nous resultats que reforcin els coneixements actuals sobre els seus efectes negatius tant en el desenvolupament del fetus i del lactant.

Disposicions internacionals

Img bollo
L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana als governs de tot el món que eliminin o redueixin la quantitat de greixos vegetals parcialment hidrogenats en els aliments. Aquesta recomanació dóna suport a les evidències que en els últims anys relacionen aquest tipus de greixos amb efectes nocius sobre la salut. Avui dia governs i, sobretot, indústria alimentària, en concret l’estatunidenca, han començat a prendre mesures per a erradicar aquest compost de diferents productes.

Als EUA és obligatori, des de 2006, declarar en l’etiqueta nutricional la quantitat de greixos “trans” per porció de producte si aquest conté més de 0,5 grams. Aquesta valuosa informació se suma a l’obligació, vigent des de 1990, d’informar sobre el contingut total de greix total, greix saturat i colesterol. el Canadà també exigeix que es detallin els greixos “trans” en l’etiqueta nutricional de qualsevol producte. En l’àmbit europeu, Dinamarca és l’únic país que compte, des de juny de 2003, amb una normativa que obliga a incloure-les en les etiquetes alimentàries. A més, l’Administració danesa exigeix als productors que no superin el 2% de greixos “trans” en els seus productes, ja siguin propis o importats.

A Espanya no hi ha una normativa específica. No obstant això, des de l’Estratègia NAOS (Nutrició, Activitat Física i prevenció de l’Obesitat), impulsada pel Ministeri de Sanitat i Consum, s’insta a la indústria alimentària i a les empreses de restauració al fet que disminueixin de manera progressiva en els seus productes els nivells d’aquests components.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions