Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Guinea Bissau, una oportunitat per provar un altre tipus de menjar

Un petit país africà on es conserven les tradicions pesqueres, agrícoles i ramaderes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 12deDesembrede2006
img_guinea

Img guineab

Guinea Bissau és un dels països més petits d’Àfrica, situat a l’oest del continent. Limita amb Senegal, la República de Guinea i amb l’Oceà Atlàntic.

Els guineanos viuen principalment de l’agricultura, de la pesca i de la ramaderia. La zona costanera és apta per al cultiu d’arròs i això fa que sigui un dels aliments que formen la base de la seva alimentació. A més, el maní, el palmell, el coco, el blat de moro i el sorgo es conreen en grans quantitats. La proximitat amb el mar fa que la pesca sigui una activitat habitual, compartida amb la ramaderia porcina i ovina.

Del cachupa a la carn de mico

Guinea Bissau posseeix una rica gastronomia, barreja de portuguesa i africana, amb certs matisos llatins.

La cuina guineana es caracteritza per la seva senzillesa i en ella abunden els cereals.

La cultura alimentària es basa en l’arròs, frijoles, plàtans, yuca i llegums, però és el peix el que defineix els seus plats. La recepta més típica és el tieboudienne, un preparat de peix amb arròs i verdures.

Les carns també estan molt presents en les seves taules i un dels plats més tradicionals és el cachupa, carn de porc amb blat de moro i mongetes. Igual que ocorre amb els peixos, l’arròs sol ser un acompanyament habitual. Com a curiositat, el visitant té l’oportunitat de provar la carn de mico. Es presenta guisada i el seu sabor recorda al pollastre, encara que cal admetre que està ocult entre salses i espècies.

El mercat de proveïments de Bissau, la capital
La capital d’aquest petit país és una petita i tranquil·la ciutat. El port i el Mercat Central són dos llocs que es mereixen una visita i on els viatgers podran passejar per meravellosos llocs. En aquest lloc trobarà restaurants i llocs de menjar per sadollar la gana durant la marxa per la capital, en la qual no pot deixar de visitar-se el Museu Nacional i el Centre Artístic Juvenil.

Tròpic i arxipèlags

Img guineaa

Guinea Bissau va ser colònia portuguesa, per aquest motiu es percebi una gran influència del país europeu tant en la cultura com en la gastronomia i per descomptat, en la parla. Amb la independència, el nom de la seva capital, Bissau, va ser agregat al nom oficial del país per evitar confusions amb la República de Guinea.

La vegetació a Guinea Bissau és un dels tresors millor conservats. El territori guineano està cobert en la seva majoria per selva tropical. Multitud de rius travessen el país, i a més, té atractives platges en la costa atlàntica algunes d’elles gairebé inexploradas. Des d’allí es pot observar una gran varietat d’aus aquàtiques, com el pelicà i el flamenc. Abunden també altres espècies com a cocodrils, serps, gaseles, micos, papagais, hienes i lleopards. Alguns d’ells es poden fins i tot degustar com és el cas de la carn de mico.

Molt prop de la costa hi ha diversos arxipèlags que pertanyen al país i que alberguen una bellesa inigualable on la fauna, les magnífiques platges i els palmerars són el paisatge característic. Un dels quals més visitats és l’arxipèlag de Bijagós, format per petites illes on algunes d’elles estan desertes i unes altres estan habitades només per comunitats de pescadors.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions