Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hamburgueses de falafel

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de cigrons secs
  • 100 g de ceba
  • 1 ud de dent d'all
  • 2 g de bicarbonat
  • 2 g de comino
  • 2 g de pimentón dolç i cayena
  • 2 g de pebre negre
  • 2 g de orenga fresca
  • unes fulles de julivert
  • pa de pita (opcional)
  • 50 g de enciam
  • 80 g de tomatitos cherry
  • 40 g de cebolleta vermella
  • 50 ml de salsa de iogurt
  • oli per fregir

Cómo se elabora

Posem en remull els cigrons durant 24 hores en la nevera. Passat aquest temps, comprovarem que estan "tendres". Deslavamos i, sense coure ni gens, els trituramos amb la batedora fins a formar una crema o pasta sense trossets de pell. Quan els estem triturando, afegim les ramitas de julivert, la dent d'all, el pimentón dolç, un polsim de pebre cayena, unes hojitas de julivert, un toc d'orenga, uns cominos i un polsim de sal i bicarbonat. Seguim triturando, posem a punt de sal i, si volem, li podem agregar unes gotetes de llimona i unes cullerades d'aigua i oli d'oliva perquè quedi una massa espessa i manejable.

Deixem reposar aquesta massa en el frigorífic durant 2 hores. Després, formem amb la pasta boles que posteriorment aixafem donant forma d'hamburgueses. Si veiem que la barreja està massa cremosa, podem agregar farina de cigrons per espessir la barreja. Les fregim en oli ben calent o, si no, les podem cuinar en el forn a 200ºC en una safata folrada amb paper de forn i cuinant per tots dos costats per igual durant 18 minuts.

Servim sobre uns panets de pa de pita juntament amb una base de fulles d'enciams, ceba habitada i tomatitos. Amanim amb un chorrito d'oli d'oliva. Espolvoreamos per damunt un polsim de pimentón picante i unes fulles de hierbabuena i donem un toc de salsa de iogurt.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    269 14%

  • Greix
    4g 5%
  • Greix saturat 0g 0%

  • Sucres
    5,3g 6%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions