Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hard seltzer: refrescos amb alcohol, disseny juvenil i en el límit de la llei

Les hard seltzer es promocionen com a refrescos i van dirigides al públic juvenil, però són begudes carbonatades amb alcohol i no hi ha tanta diferència de calories amb la cervesa

hard seltzer que son Imatge: Getty Images

Aigua carbonatada, sucre fermentat i convertit en alcohol, i aromes a fruites. Aquesta és la targeta de presentació de l’hard seltzer. El màrqueting embeni aquesta nova beguda com una alternativa a la cervesa baixa en calories, la seva posada en escena l’assimila a un refresc i el seu públic objectiu són els consumidors més joves. Però els experts en salut adverteixen: si porta alcohol, no és saludable. I de fet, en la seva elaboració se li afegeix el mateix alcohol que a una cervesa (5%). En les següents línies abordem la seva composició i, per tant, els seus riscos.

Acaba d’irrompre en el mercat espanyol amb tanta força com dificultat per a pronunciar el seu nom en anglès sense embussar-se. S’autoengloban en el grup de les seltzer, terme anglosaxó per a les sodes o begudes carbonatades. Però afegeixen una quantitat d’alcohol que oscil·la entre el 4,5 i 5%, d’aquí l’adjectiu hard (dur en anglès). Tenim, per tant, una beguda carbonatada, fermentada, amb aromes de fruites i un contingut d’alcohol similar al d’una cervesa.

Aquesta analogia no és casual. Moltes hard seltzer són proposades de les pròpies cerveseres per a augmentar la seva quota de mercat i seduir als qui busquen un punt de connexió entre el refresc i l’alcohol o per a conquistar a un públic al qual no acaba de convèncer el sabor amarg del suc d’ordi.

Hard seltzer, ni refresquen ni són saludables

El màrqueting les dibuixa com a begudes refrescants, sense glútens, veganes, amb menys calories que la cervesa i fàcils de consumir en qualsevol moment, especialment, en l’afterwork o el tardeo. El seu públic objectiu s’emmarca entre els 18 i els 30 anys, aficionat a l’esport i preocupat per la seva imatge. Per aquest motiu alguns reclams llisquin conceptes com “sense sucre” o “baix en calories”. Algunes d’elles van acompanyades d’uns altres com a “sal de festa avui sense renunciar a entrenar demà” i en el seu màrqueting apunten, sense expressar-lo de manera explícita, a persones preocupades per la seva imatge i mostren a persones practicant esport i, fins i tot, sortegen sessions de fisioteràpia entre els seus seguidors en Instagram.

Poca sucre, però amb alcohol

En realitat, la diferència de calories amb una cervesa tampoc és tanta. Mentre una cervesa té unes 49 calories per 100 ml, les hard seltzer arriben a les 31 (unes 161 calories en un terç de lager enfront d’unes 102 en la llauna d’hard seltzer). Sí que guanyen en la pràctica absència de sucres, però contenen fins a un 5% d’alcohol.

Per a Daniel Ursúa, dietista-nutricionista, “abans d’entrar a valorar el contingut en fruites, la quantitat de sucre o l’efecte del gas, hem de tenir present que una beguda amb alcohol mai serà saludable. No hi ha una dosi d’alcohol segura. Que tingui menys calories que una cervesa no ho converteix en saludable. I el que és pitjor, hi ha un efecte halo: si el producte es percep com més saludable que un altre, es tendeix a consumir en major quantitat”.

Ursúa recalca que l’alcohol és una substància addictiva i qualsevol consum, per baix que sigui, pot desencadenar un hàbit alcohòlic. “Que estigui socialment acceptat no fa que sigui menys perillós”, adverteix aquest nutricionista que apunta a la relació entre alcohol i el risc de desenvolupar diferents tipus de càncer . I els joves també poden sofrir greus conseqüències. Segons el Ministeri de Sanitat, el consum excessiu per part dels adolescents pot provocar en “alteracions en els processos de memòria i aprenentatge, amb canvis cerebrals, tant a nivell funcional com estructural”.

Hard seltzer, competència a la cervesa?

Lluny de canibalizar el seu propi mercat, el sector cerveser s’assegura amb les hard seltzer el favor dels consumidors menys convençuts amb la cervesa. O dels quals busquen provar una cosa nova. D’aquesta forma amplien la seva presència en els lineals pròxims a la cervesa, un procés que ja havien iniciat amb els cider (sidra amb aroma a altres fruites).

La legislació vigent prohibeix associar termes com a “saludable” o atribuir propietats beneficioses al consum de begudes alcohòliques. Però no impedeix esmentar conceptes que en el cervell del consumidor s’associen a idees saludables. Especialment, si es contraposa a la cervesa.

Algunes, per exemple destaquen que estan elaborades amb “sucre integral de canya 100% natural”. Unes altres insisteixen en la seva fermentació natural. “El procés d’elaboració és el mateix en la cervesa o les hard seltzer. I és igual com sigui el sucre, si al final fermentarà per a convertir-se en alcohol”, explica el tecnòleg dels aliments Miguel Ángel Lurueña. “El mateix quan indiquen que porta mandarina, aranja, llima o cireres, quan, en realitat, només són aromes a fruita. Es perceben com a sucs, però no ho són”. Els dibuixos gairebé infantils de fruites en alguns envasos fan que es percebin gairebé com a innocus refrescos carbonatats, fregant de manera tangencial la publicitat il·legítima.

Una beguda que fa l’ullet als celíacs

Això de “sense gluten” s’associa erròniament aliments més sans. També és una picada d’ullet als consumidors celíacs, la malaltia dels quals els impedeix beure cerveses amb un contingut en gluten superior a 20 ppm (partícules per milió) i limita les seves possibilitats a un reduït nombre de cerveses auditades anualment i certificades amb el Sistema de Llicència Europeu Espiga Barrada (ELS). Des del departament de Qualitat i Seguretat Alimentària de la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE) reconeixen que, sempre que no porti malt d’ordi, les hard seltzer seran aptes per a celíacs.

Amb la llei, pels pèls

Aquest tipus de begudes voregen els límits definits per reglament 1924/2006 del Parlament Europeu i del Consell relatiu a les declaracions nutricionals i de propietats saludables en els aliments. Segons el seu article 4.3, les begudes amb una graduació superior al 1,2% en volum d’alcohol no poden declarar propietats saludables ni en l’envàs ni en la publicitat. Però la posada en escena sí que transmet aquests valors en vincular-ho a esport.

Citar que tenen menys sucre o menys calories que una cervesa tampoc s’ajusta a la norma. En aquest sentit l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) és molt clara: només s’admet si aporta un 30% menys que un altre similar. En aquest cas, només seria vàlid si es tractar-se d’una varietat nova de cervesa, però les hard seltzer són una categoria en si mateixes. El problema, segons José Ojuelos, advocat especialitzat en dret alimentari, és que “la norma europea és molt laxa i amb mil coladors. Tant més quan a Espanya no hi ha una regulació específica respecte a l’alcohol. Amb caràcter general, les begudes alcohòliques es consideren com a aliments, però se’ls exclou de l’obligatorietat d’incloure informació nutricional i d’ingredients”.

També sol haver-hi màniga ampla quan el màrqueting les presenta gairebé com a refrescos. Les manques en la legislació permeten també que es passi de puntetes sobre els efectes nocius de l’alcohol. “L’envàs indica el seu contingut en volum, però no fa falta ni incloure la paraula ‘alcohol’ ni al·ludir als seus riscos per a la salut, com sí que succeeix en els paquets de tabac”, comenta Ojuelos.

Aquest diferent tracte entre el tabac i l’alcohol no sembla que vagi a millorar. A Espanya en els últims anys hi ha hagut quatre projectes de llei frustrats en matèria de regulació de la publicitat i limitació de la promoció i venda de l’alcohol. “D’una banda és un sector molt poderós. Per un altre, cada vegada que es parla de regular el consum d’alcohol s’aixequen veus apel·lant a la llibertat individual de beure. No obstant això, és un problema que afecta a tota la societat i els efectes de la qual tenen un cost a càrrec dels impostos de tots, ja sigui com a despesa sanitària, seguretat o costes judicials”, afirma l’expert.

El delicat públic juvenil

Malgrat que la venda d’alcohol a menors de 18 anys està prohibida, el 75,1% dels adolescents d’entre 14 i 18 anys ha consumit alcohol alguna vegada en la seva vida, segons dades del Ministeri de Sanitat. “Qualsevol quantitat d’alcohol pot suposar un risc per a la salut. Molt més en adolescents i joves, ja que, en trobar-se encara en període de desenvolupament neurocognitivo, són més vulnerables als seus efectes adversos”, adverteix Marina Bosc, professora de Ciències de la Salut en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) i membre del Grup de Treball sobre Alcohol de la Societat Espanyola d’Epidemiologia.

Iniciar-se tan aviat té un altre efecte negatiu: el consum d’alcohol crea tolerància. Més a una edat on el consum de cap de setmana per fartanera aconsegueix nivells molt preocupants. “Cada vegada es necessita ingerir més quantitat per a obtenir els mateixos efectes. Aquestes begudes de baixa graduació podrien ser una arma de doble tall: iniciació i augment en el consum”, adverteix Bosc.

En els últims anys s’han multiplicat les propostes de begudes dirigides específicament al públic juvenil. Enfront dels refrescos, associats a la infància, sorgeixen les begudes energètiques, altes en sucres i cafeïna, destinades als estudiants i els amants de robar-li hores de somni a la nit per a allargar la diversió. Segons l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), el 68% dels adolescents són consumidors habituals de begudes energètiques. Una vegada que superen la barrera dels 18, els resulta més senzill saltar d’aquestes begudes molt cafeinadas als híbrids amb alcohol.

A més, amb un 5% d’alcohol, aquest tipus de begudes, igual que la cervesa, poden patrocinar esdeveniments esportius i concerts. “Associar l’alcohol a valors positius com la diversió, l’èxit social o l’esport contribueix a banalitzar les conseqüències adverses del seu consum. És molt perillós que es normalitzi el seu consum en aquesta franja d’edat”, assenyala Marina Bosc.

Queda un últim serrell que passa desapercebut en les mesures de prevenció. Les hard seltzer aposten fort pel comerç online (totes elles es venen per Internet), un àmbit en el qual resulta molt difícil controlar l’edat del comprador i en el qual els nadius digitals es mouen com a peix en l’aigua. N’hi ha prou que el progenitor tingui oberta un compte en un gran distribuïdor com Amazon o que els fills coneguin el seu número de targeta.

A més, la publicitat de l’alcohol encara no té límits en les xarxes socials, un canal en el qual els adolescents passen moltes hores al dia. En l’últim avantprojecte de llei sobre l’alcohol ja s’ha posat sobre la taula prohibir aquest tipus de publicitat. Experts en lleis com Ojuelos, no obstant això, no confien que tiri endavant per l’enorme poder dels agents implicats.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Etiquetes:

alcohol refresc

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions