Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hàbits alimentaris dels immigrants a Espanya

S'adapten amb facilitat al menjar espanyol, encara que continuen sent fidels als seus aliments més tradicionals

La paella i la truita de patates, dos plats emblemàtics de la cuina espanyola, són els que més agraden a la majoria dels immigrants, segons un estudi sobre els hàbits alimentaris dels nous ciutadans que viuen en aquest país, realitzat per la consultora AC Nielsen i publicat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació. Els més de dos milions i mig d’estrangers que viuen en territori espanyol han contribuït amb els seus costums i gustos alimentaris al fet que augmenti la demanda de productes específics en la cistella de la compra amb fruites i verdures com la papaia, la iuca, i preparats com els kebabs. D’altra banda, els consumidors espanyols es beneficien d’aquesta variada oferta d’aliments que lentament comencen a conviure amb altres tradicionals com els llegums i el gaspatxo, en moltes ocasions gràcies als restaurants que s’especialitzen en menjar àrab, cubana, peruana i argentina, entre altres. El principal repte perquè receptes com el cuscús formin part de la nostra dieta diària es troba en el desconeixement generalitzat que existeix sobre la seva preparació.

Primer estudi oficial

Ignacio Lauroba Ortiz, responsable de l’estudi “Hàbits alimentaris dels immigrants a Espanya”, explica que entre els aspectes més valorats pels immigrants a l’hora de fer les seves compres es troba la data de caducitat. “Quan iniciem el treball, realitzem reunions amb grups d’immigrants amb la finalitat d’elaborar un qüestionari. Conversem amb marroquins, sud-americans, especialment de l’Equador i Colòmbia i europeus -en la seva majoria procedents de Romania i Polònia- i ens emportem una gran sorpresa quan ens van dir que la data de caducitat era un factor prioritari a l’hora de decidir una compra”, concreta.

L’investigador explica que es van entrevistar 633 persones, buscant una correspondència directa entre les comunitats autònomes amb major concentració de població estrangera i el número i la residència dels enquestats. D’altra banda, cadascun dels consultats havia de tenir dos anys de residència a Espanya i domini de la llengua castellana.

Una vegada realitzat el sondeig es va poder determinar l’anomenat ‘arbre de decisió de compra’, un indicador de les principals característiques que han de complir els aliments per a ser adquirits. La primera “branca” d’aquest arbre és el preu, immediatament després es troba la data de caducitat, i molt per darrere la imatge dels productes o la marca. “Possiblement donen menys valor a les marques pel fet que les existents en el mercat espanyol són diferents a les habituals dels seus països d’origen”, agrega el responsable de la recerca, i afegeix que entre espanyols i immigrants s’han consolidat hàbits alimentaris comuns. Un fet molt positiu perquè permet concebre l’alimentació com una forma més d’integrar als ciutadans en una societat multicultural.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions