Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hàbits alimentaris saludables

La Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició promou uns hàbits saludables a través d'un major coneixement dels beneficis que proporciona una nutrició sana

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 24deAgostde2011
Img comiendo Imatge: El disparate

La preocupació de l’Administració i els organismes sanitaris pels problemes alimentaris de la població espanyola i la repercussió que té en la salut s’ha materialitzat en la Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició, aprovada el passat mes de juliol. L’objectiu de la norma és engegar mesures preventives i de prestacions i serveis a diferents nivells, necessaris per protegir la salut de la ciutadania i afavorir la consecució d’uns hàbits nutricionals i de vida saludables. Les accions presten especial atenció a grups de població més vulnerables com els nens i el risc de desenvolupament d’obesitat infantil. S’inclouen també mesurades sobre la composició dels aliments, amb una mirada cap a una selecció més saludable dels ingredients per part de la indústria alimentària, en limitar en particular el contingut de grasses trans dels aliments processats.

Novetats en alimentació infantil

Img comiendo1
Imatge: El disbarat

Des de 2005, el Govern, en coordinació amb les comunitats autònomes, els operadors econòmics i els agents socials, persegueix incrementar accions que fomentin una alimentació saludable i la pràctica de l’activitat física en el marc de l’Estratègia de la nutrició, l’activitat física i prevenció de l’obesitat (NAOS).

El menú dels menjadors escolars. Els menjars servits a les escoles infantils i centres escolars seran variades, equilibrades i adaptades a les necessitats nutricionals de cada grup d’edat, i estaran supervisades per professionals amb formació acreditada en nutrició humana i dietètica. A més, les famílies rebran la programació mensual dels menús, de la forma més clara i detallada possible (inclosos els menús adaptats en cas d’intoleràncies, al·lèrgies o altres malalties que ho precisin), i orientaran els menús del sopar perquè sigui complementària del menjar del migdia.

La norma estableix que el centre ha de garantir un menú alternatiu en cas d’intolerància al gluten i, si és possible, la cuina del propi centre o l’empresa de catering elaboraran menús especials adaptats a altres intoleràncies (lactosa) o al·lèrgies alimentàries. Si no fos possible, per qüestió d’organització o per falta de capacitació de les instal·lacions i locals de cuina, no es pot donar garanties d’un menú alternatiu segur, els alumnes afectats disposaran d’electrodomèstics adequats per a la refrigeració i l’escalfament correcte dels menjars especials que portin de casa.

Productes de vending, restringits. A les escoles infantils i als centres escolars no es permetrà la venda d’aliments i begudes amb un alt contingut en àcids grassos saturats, àcids grassos trans (per mitjà de l’addició d’olis “i/o greixos parcialment hidrogenats”), sal i sucres. Aquests continguts s’establiran a través d’una reglamentació. L’objectiu és limitar l’accés fàcil als productes de brioixeria i rebosteria industrial, snacks salats (tipus patates fregides i similars), bolsitas de llaminadures i refrescs, tan habituals en les màquines expenedores d’aliments i begudes.

Assignatura d’Alimentació, nutrició i salut en el col·legi. La norma promou l’ensenyament de temes de nutrició i alimentació a les escoles infantils i centres escolars. L’objectiu és capacitar als nens en l’elecció i la confecció de plans d’alimentació equilibrats i saludables, amb coneixement suficient sobre els beneficis de la nutrició adequada per al bon funcionament de l’organisme, per a la prevenció de malalties evitables i el seu tractament a través d’una dieta adequada. La conservació i la higiene dels aliments, així com la manipulació i els seus possibles efectes sobre la salut, també són temes que haurien de donar-se a conèixer per mitjà de diferents activitats escolars.

Observatori de la nutrició i d’estudi de l’obesitat

L’última i més recent enquesta alimentària elaborada per l’AESAN evidencia que la població s’allunya de la dieta mediterrània, ja que es menja massa carn i poques fruites i hortalisses. Per tenir coneixement de la situació real de la població espanyola en termes d’hàbits alimentaris, situació nutricional i condicions de salut, amb especial atenció a l’evolució de l’obesitat, es crearà l’Observatori de la Nutrició i d’Estudi de l’Obesitat.

Entre les seves funcions, figura la d’obtenir informació sobre els hàbits alimentaris i d’activitat física de la població, en les diferents edats i grups socioeconòmics, així com sobre la prevalença de sobrepès i obesitat i els seus factors determinants.

La publicitat dels aliments

Una actuació rellevant de l’Observatori se centra en l’anàlisi de dades i informació sobre la publicitat d’aliments, amb especial atenció a la publicitat dirigida als menors de quinze anys. En una recerca duta a terme per Eroski Consumer sobre els anuncis de televisió dirigits al públic infantil, gairebé la meitat dels aliments anunciats no poden incloure’s en una dieta saludable, ja que s’anuncia el contrari al recomanat com a sa.

Predominen els anuncis de productes amb massa sucres i grasses (brioixeria, llaminadures, patés, pizzes i postres làctiques dolços), mentre que cap dels quinze productes més anunciats promociona el consum d’aliments frescos com a fruites, verdures o peixos. Els nens són un grup de població molt influenciable, per la qual cosa la influència negativa del màrqueting en aliments dirigits als menors es podria reconduir i convertir en un vehicle per transmetre hàbits saludables.

Per mitjà de la Llei de Seguretat Alimentària i Nutrició, queda prohibida la publicitat o promoció directa o indirecta de:

  • L’aportació de testimoniatges de professionals sanitaris o científics, reals o ficticis, o de pacients reals o supòsits, com a mitjà d’inducció al consum, així com el suggeriment d’un aval sanitari o científic.
  • La promoció del consum d’aliments per substituir el règim d’alimentació o nutrició comunes, especialment en els casos de maternitat, lactància, infància o tercera edat.
  • La referència al seu ús en centres sanitaris o a la seva distribució a través d’oficines de farmàcia.

MESURES DE SEGURETAT ALIMENTÀRIA

La Llei també proposa mesures relatives a la seguretat alimentària, que integren el control del risc (físic, químic i biològic) en totes i cadascuna de les etapes per les quals travessa l’aliment des que es recol·lecta o se sacrifica, fins a la seva venda al consumidor, un concepte conegut com a traçabilitat. Diversos capítols atenen a la seguretat i qualitat dels pinsos i aliments per als animals destinats al consum humà i es proposa la implementació del Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària.

A través d’aquesta normativa, l’Administració pretén anticipar-se als riscos emergents en la seguretat alimentària, tal com s’ha manifestat davant el risc de consum de determinats peixos i la toxicitat per mercuri en certes etapes de la vida.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions