Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hiperuricemia: què és, quins són els seus riscos i com baixar l’àcid úric

Moderar el consum de certs aliments, ingerir més fibra i seguir una dieta mediterrània ajuden a baixar els nivells d'àcid úric

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16deNovembrede2020

L’àcid úric és un compost produït pel fetge després de la metabolización de les purinas: les principals són la xantina, la hipoxantina, l’adenina i la guanina. Al voltant del 40 % de les purinas s’obtenen per la dieta —estan presents en molts aliments, sobretot en els de origen animal—, mentre que el 60 % restant és generat pel nostre organisme. La dieta, per tant, exerceix un paper molt important en els nostres nivells d’àcid úric. I pot ajudar a baixar-los, com t’expliquem a continuació. Però una persona amb nivells d’àcid úric elevats pot ser que estigui asintomática. No obstant això, si aquesta situació es fa crònica o els valors van ascendint de forma progressiva amb el pas del temps, abans o després la malaltia donarà la cara: la gota o els càlculs renals són les manifestacions més freqüents.

Per què pot pujar l’àcid úric

Un consum excessiu de carns vermelles, marisc, peix blau, aliments grassos, cafè, alcohol o begudes ensucrades farà que els valors d’àcid úric es disparin. Per contra, una alimentació equilibrada, en la qual es fomenti la ingesta de fruites, verdures, carns i peixos blancs i en la qual es begui abundant aigua, pot ajudar a controlar l’àcid úric i a mantenir-ho en cotes normals.

En la majoria de les ocasions, la hiperuricemia està motivada per una menor eliminació renal. En la resta dels casos, es deu a un augment de producció d’àcid úric per part del nostre cos pel consum d’aliments rics en purinas, ingesta d’alcohol, factors genètics, excés d’exercici físic o per sobrepès.

L’àcid úric s’elimina a través dels ronyons (per l’orina) i de l’intestí (per la femta), encara que en una quantitat molt menor. Si l’excreció no és l’adequada o hi ha un augment en la producció, l’àcid úric queda retingut en l’organisme, incrementant-se la seva concentració en sang, la qual cosa es coneix com hiperuricemia primària.

També hi ha una hiperuricemia secundària ocasionada per malalties renals, metabòliques, lligada a l’efecte de la quimioteràpia i al consum de fàrmacs (de diuréticos, habituals per baixar la tensió o per afavorir la funció renal, i per baixes dosis d’aspirina).

I hi ha certes alteracions genètiques que poden influir a registrar alts nivells d’àcid úric. “Són aquelles relacionades amb la regulació de la síntesi o l’excreció renal d’àcid úric. Aquests factors podrien explicar que algunes associacions familiars o racials tinguin més risc de patir gota”, assenyala la doctora Ana Zugasti, vocal de comunicació i membre de l’àrea de Nutrició de la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició (SEEN).

Riscos de tenir l’àcid úric alt

En els homes, els valors normals d’àcid úric en sang han de ser inferiors als 7 mg/dl; i en les dones, inferiors als 6 mg/dl. Els homes són més tendents a patir hiperuricemia, sent l’edat en la qual més es detecta entre 40 i 60 anys. Amb 65 anys, el risc de patir-la és quatre vegades major que el de les dones. Els nivells elevats d’àcid úric en les dones es donen a partir de la menopausa, pels desajustaments hormonals.

L’excés d’àcid úric que no s’elimina queda dipositat en l’organisme. El més freqüent és que ho faci en les articulacions, en forma de cristall, ocasionant artritis gotosa. Aquesta malaltia es manifesta amb dolor i inflor en les articulacions, sobretot en els dits de les mans i els peus, els genolls, talons i turmells. També pot acumular-se en els ronyons i formar càlculs, inflamació renal i insuficiència renal crònica.

A més, són cada vegada més els estudis que relacionen hiperuricemia amb un major el risc de patir malalties cardiovasculars i desencadenar més ràpidament la diabetis.

Alimentació i altres consells per baixar l’àcid úric ràpidament

Un diagnòstic primerenc de la hiperuricemia permet atallar el possible desenvolupament de diferents malalties associades: una analítica anual és suficient. Si els nivells són elevats, serà el metge qui determini el tractament que s’ha de seguir.

Per descomptat, l’alimentació i els hàbits saludables ajuden, i molt, a disminuir l’àcid úric fins a uns paràmetres més segurs.

Aliments no recomanats

“Recerques realitzades en les última dècada han definit amb major claredat alguns factors de risc d’hiperuricemia i gota, com l’excés en la ingesta de carns (extractes de carn, brou de carn, mollejas, fetge, ronyó, carn de vedella, sesos, gall dindi, llom de vedella, costella de vaca, carn de porc, carn de boví, pollastre, carn de be) i de peixos i mariscs (aladroc, anxova, sardines, areng, truita, cranc, salmó, ostres)”, indica l’especialista. “L’abús d’alcohol (especialment, cerveses i licors) i de fructosa o refrescs endolcits també eleva el risc de patir hiperuricemia o gota incident”, assenyala.

Aliments recomanats

Quant als aliments el consum dels quals hauríem de potenciar si volem baixar l’àcid úric la doctora recomana seguir una dieta mediterrània i “els productes làctics descremats, aliments de soia i llegums”. Quant a la ingesta de cafè, i encara que s’associa negativament amb el risc de gota, la doctora considera que “en dones sí pot estar associada amb un major risc d’hiperuricemia, mentre que en homes el risc és menor”.

Perdre els quilos de més

A més de cuidar la dieta, és indispensable perdre pes si es pateix d’hiperuricemia: en pacients amb obesitat s’ha comprovat com per cada 10 quilos menys els nivells d’àcid úric descendeix en 1 mh/dl. “És inexcusable no aconsellar un programa d’adelgazamiento al pacient amb gota i sobrepès”, recalca la mèdic, i recorda que “la hiperuricemia i la gota s’associen amb diverses entitats metabòliques i vasculars, incloent obesitat, hipertensió arterial, dislipemia, resistència a la insulina, diabetis mellitus, litiasis renal, insuficiència renal, arterioesclerosi i malalties cardiovasculars”.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions