Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

I per a postres, arròs amb llet

S'ha de coure simultàniament canyella en brut i corfa de llima

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 05deSetembrede2001


El sabor característic de l’arròs amb llet s’aconsegueix amb la cocció
simultània de canyella en brut i corfa de llima.

L’equilibri dependrà de les quantitats de cadascun dels ingredients.
És important que no destaqui un sobre l’altre, encara que és qüestió de
gustos.

És convenient retirar la llimona i la canyella una mica abans d’acabar la
cocció, si caiguessin trossos de llimona i romanguessin diverses hores
en el frigorífic s’apreciaria un lleuger sabor amarg en gran
part de l’arròs amb llet.

La relació ideal d’ingredients és de dos litres de llet i 160-165 g
d’arròs. El temps de cocció és de 45-50 minuts a foc sota, a punt
d’ebullició, però sense arribar a bullir, i els últims 10-15 minuts
a ebullició. En total una hora, en la qual haurem remogut el conjunt
diverses vegades perquè no es pegui. Finalment el sucre, 190 grams,
s’afegeix uns minuts abans del final.

Se serveix empolvorat amb canyella.

Etiquetes:

Arròs amb llet

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions