Els miracles no existeixen. Tampoc quan es tracta de l’alimentació. Si vostè vol perdre pes, les úniques recomanacions que tenen el consens dels professionals són seguir una dieta equilibrada i fer exercici físco. Les “dietes miracle” comporten no solament una frustrant pèrdua de temps -i diners-, sinó probables riscos per a la salut. Els científics han posat el focus ara en les dietes baixes en hidrats de carboni, com l’archiconocida dieta Atkins. La seva conclusió: una dieta baixa en hidrats de carboni pot escurçar la vida fins a quatre anys. A continuació repassem l’estudi que recull aquesta idea, a més d’altres riscos d’aquest tipus de dietes.
Una alimentació baixa en hidrats de carboni pot escurçar l’esperança de vida uns quatre anys, suggereix un nou i extens estudi
Les dietes baixes en hidrats de carboni, com l’Atkins, han guanyat popularitat per perdre pes. I fins i tot han mostrat les seves bondats en reduir alguns riscos per a la salut. Però un extens estudi realitzat a EUA amb 15.400 enquestats durant 25 anys assenyala que una dieta amb un consum moderat d’hidrats de carboni (o reduir la carn per proteïnes i greixos d’origen vegetal) és més saludable.
“Les dietes baixes en carboni, que reemplacen els hidrats per proteïna o grasses, són cada vegada més populars”, diu la doctora Sara Seidelmann, autora principal de la recerca. No obstant això, segons aquesta publicació que apareix en TheLancet , les dietes basades en fonts animals i baixes en hidrats de carboni poden reduir l’esperança de vida.
Per aquest motiu, Seidelmann recomana substituir part dels hidrats de carboni per greixos i proteïnes vegetals. Una opció que, assegura la doctora, sí és compatible amb un envelliment saludable a llarg termini.
Els científics conclouen que les persones que almenys obtenen entre el 50 % i el 55 % de l’energia dels hidrats de carboni poden tenir una esperança de vida lleugerament superior en comparació d’els qui segueixen una dieta d’adelgazamiento baixa en hidrats. Els hidrats de carboni estan en els vegetals, fruites i fins i tot en el sucre, encara que la font principal són els aliments rics en midó, com la patata, el pa, l’arròs, la pasta i els cereals.
Dieta Atkins, en què consisteix i per què hi ha riscos?
A principis dels anys 70, el cardiòleg Robert Atkins va donar a conèixer el seu mètode per perdre pes. La dieta es basa en la restricció de carbohidrats i altres aliments amb alts continguts de glúcids. En línies generals, la fórmula que planteja Atkins és una dieta composta d’un 75 % de greixos, 20 % de proteïnes i solament un 5 % de carbohidrats.
Però ni Atkins ni la dieta de la carxofa. Segons el consens de la major part dels experts en la matèria, la forma més saludable de perdre pes és restringint en part les calories d’una dieta equilibrada i complementant-la amb exercici. Totes les dreceres per perdre pes tindran males conseqüències per a la seva salut i, fins i tot, l’efecte reboti tan temut.
En 2011, l’Agència Francesa per a la Seguretat Alimentària, del Medi ambient i Ocupacional (ANSES) va advertir dels riscos per a la salut associats als desequilibris nutricionals de les dietes per a la pèrdua de pes, entre les quals es trobava l’Atkins. Aquesta recerca va apuntar que aquestes dietes impliquen un excés de proteïnes i sal i, com a contrapartida, la ingesta insuficient de fibra, ferro, magnesi i vitamina D.
El resultat, segons aquest estudi, és que les dietes baixes en hidrats de carboni poden derivar, entre altres perills, en una pèrdua de la massa muscular i òssia i fins i tot riscos per a la salut del cor.
Hidrats i menopausa
A més, la dieta pot tenir cert impacte en el cessament de la regla. En concret, segons un estudi recent, menjar massa pasta i arròs blanc (o refinat) pot avançar la menopausa natural en les dones, mentre que una alimentació rica en peix blau podria retardar-la.
La menopausa, indiquen els científics, s’avança uns anys en les dones que mengen altes quantitats de pasta i arròs refinat, així com certs aperitius rics en greixos saturats. El temps mitjà de diferència per al cessament del període en relació amb la dieta és de fins a de quatre anys.
Pot seguir a Eva San Martín en Twitter.
