Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Idees originals: truites sense ou

Per realitzar una truita sense utilitzar ou s'usa una barreja de farina de cigró i aigua

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 16deAbrilde2008
Img tortillasinhuevo Imatge: elena

ImgImagen: elena

Les persones que porten una alimentació ovolactovegetariana inclouen en la seva dieta làctics i ous a més de vegetals. No obstant això, hi ha casos en què no és així: els vegetarians estrictes o veganos, que només consumeixen aliments d’origen vegetal, o aquells amb al·lèrgia a l’ou. En aquestes situacions, les truites convencionals no formen part de la dieta. No obstant això, combinant diferents aliments es pot aconseguir un plat molt semblat en la forma a les típiques truites. Est truco culinari suposa una bona manera d’incloure aquest saborós plat en l’alimentació, fent que aquesta sigui més rica i variada.

Com s’elaboren?

Per preparar una truita sense ou han de seguir-se els mateixos passos que per preparar una de convencional. L’única diferència és que l’ou se substitueix per una barreja de farina de cigró i aigua. Si es desitja preparar una truita de patata d’aquesta manera, mentre es fregeix la patata, es prepara una barreja, en un recipient aparti, de farina de cigró amb aigua fins a aconseguir una textura similar a la d’un ou batut. A continuació, s’afegeix una mica de sal i se segueix batent. Una vegada que les patates estiguin fregides no hi ha més que retirar l’oli i afegir la barreja elaborada anteriorment.

Si es prefereix elaborar una truita francesa, el procés és tan senzill com l’habitual. És a dir, es tira una mica d’oli a la paella i a continuació s’afegeix la barreja que substitueix a l’ou, donant-li tornades de tant en tant perquè no es cremi i el seu interior quedi ben fet. Perquè la truita no es trenqui, convé deixar-la reposar uns instants després de treure-la de la paella.

MÉS IDEES

Aquestes originals truites es poden acompanyar d’aliments molt variats com a salsa de tomàquet, carbassó, ceba, pastanaga, pebrots, així com qualsevol tipus d’hortalisses i verdures fregides o salteadas, o una mica de julivert, entre uns altres. D’aquesta manera, a més de donar a les truites un agradable toc de color, s’aconsegueix que quedin més sucoses. També és possible elaborar aquest tipus de truites amb farines diferents a la de cigró, com a farina de blat, blat de moro o arròs, encara que els resultats que s’obtenen amb aquestes farines no solen ser tan satisfactoris.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions