Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Idees per cuinar amb cireres

Tres propostes senzilles i delicioses per aprofitar la temporada de cireres i afegir nous sabors i textures als plats més quotidians

img_ideas cerezas port

La cirera és un robí gastronòmic. De color intens, delicada i cridanera, moltes vegades aquesta fruita exerceix una funció ornamental, ja que s’empra per decorar postres i altres plats. Però, a més, la cirera té interessants propietats nutricionals: és rica en antioxidants i en fibra, el seu contingut calòric no és molt elevat i aporta potassi, magnesi i calci. I, per descomptat, es pot utilitzar per elaborar moltes receptes, no solament per decorar o menjar tal qual. A continuació, s’ofereixen algunes idees per aprofitar les cireres en plena temporada.

Img ideas deliciosas cerezas 01
Imatge: Denira

Salsa de cireres per a carns

Img salsa cerezas hd
Imatge: elenademyanko

La salsa de cireres és un contrapunt deliciós per als aliments salats, com les carns o el formatge. El resultat és molt vistós i dona un toc agridulce especial als plats més senzills.

Per preparar-la es necessiten aquests ingredients: 300 g de cireres, 50 g de sucre bru, 50 ml d’aigua, una llimona, 30 ml d’oli d’oliva, 10 ml de vi blanc, un polsim de sal i 2 g de pebres variats.

Es renten i desossen les cireres. A part, en una cassola, es col·loca el sucre, la ralladura de mitja llimona, el suc de mitja llimona, dues cullerades de vi blanc, a més de l’aigua, i es porta a ebullició. S’incorporen les cireres i es bull tot al voltant de 10 minuts. Es retira del foc i es deixa en repòs durant dues hores. Una vegada freda, aquesta salsa es passa per un colador xinès però sense triturar, solament ajudant a passar els sucs aixafant amb una espàtula. Finalment, se li dona un toc amb unes gotes d’oli d’oliva, un polsim de sal i pebres variats. Es porta de nou al foc, es deixa que bulli un instant perquè s’uneixin tots els ingredients i ja està llesta la salsa de cireres!

Cireres confitades

Img cerezas confitadas hd
Imatge: bhofack2

Les cireres confitades són un autèntic manjar per emprar amb algunes postres, com el pastís de formatge, la macedònia o alguns gelats. També dona molt joc en aperitius o canapès, com unes tostas amb formatge fresc. Les cireres confitades es poden comprar fetes, en conserva, encara que el sabor casolà marca una notable diferència. La recepta és molt fàcil de fer. Solament es necessiten: 400 g de cireres, 100 g de sucre, 100 ml d’aigua i una llimona.

En una cassola es col·loca el sucre, la ralladura de mitja llimona, el suc de la llimona sencera i l’aigua i es porta a ebullició. En aquest moment, s’incorporen les cireres sense os/os i es bull al voltant de 10 minuts. Passat aquest temps, es retira i es deixa en repòs tota la nit.

Batut gelat de cireres

Img batido helado cerezas hd
Imatge: Kate_Smirnova

Aquesta recepta és molt refrescant i es pot preparar amb subtils variants. Es pot servir freda però sense portar al congelador, perquè tingui textura de smoothie en lloc de granissat, o emprar llet en lloc d’aigua per obtenir un resultat més cremoso. En principi, els ingredients són aquests quatre: 250 g de cireres, 125 g de sucre, 100 ml d’aigua i 25 ml de suc de llimona.

Es comença per rentar les cireres i llevar-los l’os/os. Es tritura la polpa fins que quedi feta un puré. Es barreja el sucre amb un got d’aigua i es cou durant cinc minuts fins a formar un almívar lleuger. Es retira l’almívar del foc, s’afegeix el suc de llimona i es deixa que es refredi. Després, es barreja l’almívar amb el puré de cireres i s’aboca en un recipient ample perquè es congeli al més aviat possible. Es deixa que reposi en el congelador. Es remou la barreja cada 30 minuts durant dues hores i després es deixa que es congeli, però solament fins que quedi granissat o sorbet i no congelat uniforme. Se serveix semicongelado acompanyat d’unes cireres fresques.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions