Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Idees per personalitzar la salsa kétchup

Cinc maneres de modificar aquesta salsa de tomàquet tan popular per donar-li un toc diferent als plats i millorar les receptes casolanes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 20deOctubrede2015
img_personalizar ketchup hd

La salsa kétchup està molt associada al menjar ràpid. No obstant això, no ha de ser sinònim d’un amaneixo de baixa qualitat o excessiva aportació calòrica. El kétchup, de la mà de cuiners de gran prestigi, ha escalat fins a l’alta cuina, on ha arribat a la categoria de salsa amb majúscules doncs, en la seva justa mesura, dona un toc impressionant als plats que acompanya. És una salsa de tomàquet senzilla de preparar a casa, fàcil de trobar en qualsevol tenda de comestibles i, a més, té un preu assequible, tant en les marques més modestes com en les d’alta qualitat. A continuació s’exposen cinc maneres senzilles de personalitzar-la.

Img personalizar ketchup
Imatge: belayakaterina

Usos habituals de la salsa kétchup

Img salsas variadas 01
Imatge: studioM

La salsa kétchup, ja sigui industrial o casolana, es pot usar tal qual: freda, recentment treta de la nevera, per aromatizar i transformar altres salses fredes. L’exemple més conegut és la maionesa amb kétchup. Barrejant-les, s’obté una ràpida salsa rosa.

Però també es pot emprar lleugerament temperada per acompanyar carn i derivats. És l’acompanyament clàssic d’hamburgueses , kebabs, tacs, salsitxes, gossets calents i broquetes. Encara que en els locals de menjar ràpid donen la salsa en sobres a temperatura ambienti, a casa es pot provar a temperar-la una mica i veure la quantitat de matisos que pot aportar als plats.

Per a les persones més inquietes en la cuina i per els qui sempre estan buscant un punt diferent de sabor, de textura o que els agrada experimentar, existeix un ampli ventall de possibilitats culinàries amb la personalització de les salses. En aquest cas, és possible suavitzar el kétchup, donar-li un toc més potent amb una mica de picante, complementar-ho amb uns trossets de verdures cuinades, amb adobats…

Cinc transformacions per a la salsa kétchup

Si es volen explorar les possibilitats d’aquesta salsa, es pot experimentar agregant algun ingredient extra, que aportarà un nou toc a la barreja. A continuació s’ofereixen cinc exemples que poden servir d’ajuda per començar a provar, però segur que donaran lloc a noves combinacions quan la imaginació comenci a treballar.

  • 1. Salsa kétchup amb un toc de barbacoa

    Ingredients: quatre cullerades de salsa kétchup, dues cullerades de salsa de mostassa, una cullerada de refresc de cua i un toc de sal fumada.

    Cal barrejar tots els ingredients amb una forquilla dins d’un got fins a aconseguir una salsa cremosa i homogènia. Es pot utilitzar per acompanyar carns, hamburgueses i costelles a la graella o a la planxa; també serveix com a acompanyament de dips i de pizzes.

  • 2. Salsa kétchup amb un toc indi

    Ingredients: quatre cullerades de salsa kétchup, una cullerada de iogurt natural (sense sucre), mitjana cucharadita de curri en pols i unes fulles de menta fresca.

    Hi ha moltes possibilitats per usar aquesta salsa. Una d’elles és emprar-la per amanir un sándwich amb pa de pita, pit de pollastre de pollastre rostit i verdures fresques o, si no, per un kebab de be. En tots dos casos, el kétchup enriquit maridará molt bé.

  • 3. Salsa kétchup mexicana

    Ingredients: quatre cullerades de salsa kétchup, una puntita de chile jalapeño (o, en la seva absència, unes gotes de tabasco), una cucharadita de pebrot verd i cebolleta fresca molt troceaditos i unes fulles de coriandre picat.

    Un tac, una enchilada, unes fajitas i fins a uns nachos acompanyats d’aquesta salsa segur que alegren el dia. Cal anar amb compte amb el picante, ja que si no s’està acostumat, pot asseure malament. És millor començar a poc a poc i habituar al paladar (i a l’estómac), sobretot si s’usen jalapeños.

  • 4. Salsa kétchup alemanya

    Ingredients: quatre cullerades de salsa kétchup, un polsim de pebre negre, una cullerada de puré de poma, una cullerada de mostassa i una cullerada de curri.

    Aquesta salsa kétchup molt popular a Alemanya té una mica més de sabor que la salsa kétchup habitual i resulta estupenda per acompanyar les salsitxes germanes com les Bratwurst, Frankfurt, Bavaresa i Currywurst, per exemple.

  • 5. Salsa kétchup a l’estil francès

    Ingredients: quatre cullerades de salsa kétchup, una cullerada de mostassa de Dijon, una cullerada de salsa maionesa i una cullerada de nata líquida.

    Aquesta és una salsa molt rebaixada del seu sabor inicial. El seu sabor és idoni per acompanyar unes broquetes de pollastre, o de peix i verdures. També es pot emprar per a entrepans i sándwiches en els quals hi hagi una presència primordial de verdures a la planxa o peix i mariscs. És suau i gustosa.

Etiquetes:

salses tomàquet

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions