Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Iemen

Autèntica cultura i gastronomia tradicional musulmana

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24deAbrilde2007

Iemen era conegut pels romans com l’Aràbia Afortunada per la seva riquesa en espècies, perles i altres mercaderies. El país se situa en l’Orient Pròxim, al sud de la península aràbiga, entre Aràbia Saudita i Oman. Es troba envoltat pel mar Rojo i el mar Aràbic, aquest últim part de l’Oceà Índic.

La situació geogràfica propera a la costa fa de Iemen un país amb terres més apropiades per al cultiu de vegetals que les dels països veïns. La seva gastronomia es basa fonamentalment en els cereals, les verdures i els peixos, encara que la carn de pollastre és una de les més benvolgudes. L’absència total de carn de porc i de tots els seus derivats és una altra dels costums propis del país. Tots els plats van sempre acompanyats del saborós pa iemenita, que se serveix sempre calent i, segons la varietat, és més o menys picante.

El principal menjar del dia és l’esmorzar, moment en el qual es menja la major quantitat de menjar. Alguna cosa que impressiona i alhora atreu als turistes és que per menjar no s’utilitza ni ganivet ni forquilla. Els yemenís tenen el costum de menjar amb les mans i, si cal, amb un tros de pa.

L’essència dels estofats

Un dels plats principals de Iemen és una barreja entre sopa i guisat que es coneix com Shubra. Ho hi ha de be (shurba wasabi), de llenties (shurba bilsan) i de molts altres ingredients. La gastronomia iemenita també es caracteritza pel Salta, un estofat que combina carn de pollastre o be amb llegums i espècies variades. El famós kebab (carn rostida en un punxo) no falta en cap establiment, sobretot en els llocs de carrer.

Els plats més destacats, que es mengen amb les mans o amb pa, es basen els cereals, les verdures, els peixos i, sobretot, la carn de pollastre

Els Mahsies són una altra elaboració que depèn dels ingredients amb els quals s’elabori. S’usen albergínies o carabasses farcides de carn picada, arròs i cebes, o diferents combinacions de verdures que, en alguns casos, s’acompanyen de salsa de tomàquet.

Begudes de tradició

Les postres més habituals amb el qual s’acompanyen els menjars és el bint al sahn, una massa molt dolça amb llard i mel. Si es desitja unes postres més lleugeres es pot optar per un iogurt, que destaca per la gran grandària del seu envàs.

Una de les begudes més pròpies de les regions aràbigues és el te, també anomenat shay. Aquesta beguda se serveix en tasses petites amb o sense llet i, en ocasions, s’acompanya de menta.

El cafè és més difícil de trobar en els establiments, si ben on ho serveixen desprèn una original aroma a espècies com el gingebre i té un sabor molt dolç. Com en la resta de països àrabs, el consum d’alcohol està prohibit. La cervesa que se serveix és sense alcohol, amb un lleuger sabor a poma.

Autèntica cultura musulmana

ImgImagen: Marko Faas
Actualment, Iemen s’ha convertit és una destinació ideal per a tots els viatgers que admiren la cultura musulmana autèntica i, especialment, la seva arquitectura (els gratacels, les mesquites o els palaus). Una vegada allí, es pot gaudir del contrast de paisatges: muntanyenc, desèrtic, costaner i urbà.

També es pot aprofitar per fer algunes compres com a joies, tapissos, fòssils i qualsevol tipus d’antiguitats a preus assequibles. Un objecte propi de Iemen és la jambia, un matxet corbat que els homes porten en la cintura. Aquest objecte simbolitza la seva virilitat i el seu rang social i, com més elaborat sigui, més estatus té qui la porta.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions