Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Insuficiència renal: quin és la dieta recomanada

Una alimentació saludable i equilibrada evita que els ronyons sofreixin un dany major i espanta l'aparició d'altres patiments, com l'obesitat o la diabetis

salad 2756467_1920 Imatge: Pixabay

Els ronyons són fonamentals per a l’organisme: eliminen les deixalles en la sang i els líquids que ja no necessitem. Quan es presenta una fallada renal, el cos té dificultats per processar certes proteïnes, grasses i carbohidrats. Els aliments alts en sodi, fòsfor i potassi, així com les begudes alcohòliques i ensucrades poden causar estralls en una persona amb el patiment, així que vigilar el que mengem i bevem és imprescindible. Quin és la dieta recomanable? No existeix un règim únic. “Totes persones són diferents i tots tenim diferents necessitats nutritives”, diu l’Associació Americana de Pacients Renals. Però aquí t’oferim una guia sobre quins aliments et poden ajudar a tenir un millor estil de vida.

Fonaments de la dieta per a la insuficiència renal

Les fallades renals són un problema de salut a Espanya. Actualment, el patiment afecta a unes set milions de persones (entre un 10 % i 15 % de la població). La malaltia renal crònica (és a dir, aquella que requereix d’hemodiàlisi, diàlisi peritoneal o trasplantament) ha augmentat la seva incidència en gairebé un 30 % en l’última dècada, segons les dades de la Societat Espanyola de Nefrología (SEN). I s’estima que en les properes dècades sigui la segona causa de mort a Espanya (avui és l’octava), solament per darrere de l’Alzheimer.

Davant aquest desolador panorama, una bona dieta és vital per sobrellevar la malaltia i prevenir l’aparició d’altres com la diabetis, la hipertensió o l’obesitat. “La malaltia renal es pot controlar amb una bona alimentació entre un 60 % i un 70 %”, explica Secundino Cigarrán, nefrólogo de l’Hospital dona Costa (Lugo). Però sobretot és important mantenir-se en bon estat en un context de crisi sanitària. “En aquests pacients és més important ser rigorós amb la dieta, davant la dificultat per acudir als centres sanitaris a causa d’un possible menor control mèdic”, afegeix Ramón de Cangas, membre de l’Acadèmia Espanyola de Nutrició. No hi ha dubtes: “Una bona alimentació és la clau per tenir una vida millor”, ressalta Cigarrán. El cos, segons els experts consultats, ha de rebre la quantitat adequada de nutrients: proteïnes, calories, grasses i carbohidrats. Per assegurar-se d’això, el més senzill és parar esment en la quantitat d’aliments que s’ingereixen.

Per exemple, quan es mengen aliments amb massa proteïnes, els ronyons treballen molt més. Però eliminar-les de la nostra ingesta diària és impossible. El cos les necessita per mantenir-se sa. La solució? Es recomana reduir les porcions o reemplaçar la font de proteïnes animals per vegetals, depenent de cada cas. Alguna cosa similar ocorre amb els carbohidrats. Alguns d’aquests provenen de fruites i verdures. Uns altres, no obstant això, procedeixen de begudes ensucrades, caramels i altres productes processats. Consumir grans quantitats de greix, per la seva banda, pot implicar problemes en els gots sanguinis, el cor i els ronyons.

Per estar segur de quin és la quantitat adequada és important posar-se en contacte amb un dietista renal. “Les limitacions i canvis depenen de la fase de la malaltia, de si el pacient està en diàlisi o no”, destaca De Cangas.

Aliments indicats en una dieta per a la insuficiència renal

Els experts en nutrició recomanen, en principi, consumir petites porcions d’aliments amb un alt nivell de proteïnes com les carns vermelles, el pollastre, peix o ou. A tot moment, i depenent de cada cas, es poden reemplaçar per aquelles d’origen vegetal: mongetes, pèsols, llenties, nous i llavors de girasol, entre altres productes. Regularment, els iogurts i formatges tenen més proteïnes que la llet, per la qual cosa es deuen prendre amb menor freqüència, expliquen els especialistes. L’ideal seria tenir una dieta equilibrada entre productes d’origen vegetal i animal.

Per ajudar a evitar que el greix s’acumuli en els gots sanguinis i derivi en problemes cardiovasculars, els especialistes indiquen que és millor consumir productes a la planxa, rostits o horneados en comptes de fregits. Es recomana la ingesta d’oli d’oliva (en petites quantitats), cacauet o blat de moro i deixar a un costat la mantega o llard de porc. Així mateix, s’aconsella llevar el greix de la carn i la pell de les aus abans de ser cuinades. L’ideal és menjar un tall magre.

Olive oil 968657 1920

Imatge: Pixabay

Aliments a evitar i vigilar les quantitats

Els carbohidrats són indispensables, doncs proporcionen energia. Però alguns dels aliments que consumim amb regularitat contenen grans quantitats d’ells i resulten nocius per a aquells que sofreixen de problemes renals. La raó? Són rics en fòsfor, potassi i sodi. El fòsfor és un mineral que està en els ossos/ossos i al costat del calci és necessari per tenir ossos/ossos forts i saludables. Quan els ronyons funcionen amb normalitat, el fòsfor que està en la sang s’elimina sense cap complicació. Però quan es té insuficiència renal, aquest s’acumula en els gots sanguinis i genera problemes cardiovasculars, entre altres patiments.

El vi, la cervesa i els refrescs contenen altes quantitats de fòsfor. Però també les begudes energètiques i moltes barreges de begudes en pols. Les carns vermelles, el pollastre (en general les aus), el peix, així com els cereals de segó, la civada, els productes làctics, mongetes, llenties i nous tenen una alta quantitat del mineral. El potassi, igual que el fòsfor, està present en gairebé tots els menjars. El mineral és necessari perquè les cèl·lules funcionin. Quan ens excedim en el seu consum, el mineral és expulsat pels ronyons a través de l’orina, però amb una malaltia renal l’acumulació de potassi es complica i causa altres malalties com hipercalcemia.

Les fruites com els plàtans i alguns cítrics tenen alts nivells de potassi. També les patates i la carabassa, així com diversos llegums com les mongetes. Però el veritable perill està en els menjars processats. Entre els aliments amb un nivell baix del mineral estan les pomes, préssecs, pastanagues, mongetes verdes, pa blanc i arròs blanc.

Cuidat amb el sodi!

El sodi (la sal) s’agrega a molts aliments preparats o envasaments ​​que es compren en el supermercat o en els restaurants. Una reduïda quantitat de sodi contribueix a tenir una millor pressió arterial. Per això és recomanable que es cuini els aliments des de zero en lloc d’adquirir-los ja preparats o congelats.

Una opció és cuinar amb herbes fresques, suc de llimona o espècies. Si uses verdures en llauna, escorre i esbandeix-les per remoure la sal. Les carns processades com el pernil, cansalada, salsitxes o xoriços tenen una alta quantitat de sodi. Es recomana menjar fruites fresques en lloc d’aperitius salats o aliments en escabetx, com a olives i cogombrets. Evita les salses (soia, barbacoa o tomàquet). Verifica el sodi en l’etiqueta d’informació nutricional. Un valor diari del 20 % o més significa que té un alt contingut, segons el Departament de Salut i EUA. Un valor percentual diari del 5 % o menys és el recomanable.

“Durant dècades, la dieta per als malalts renals es va basar en la prohibició”, explica el nefrólogo Secundino Cigarrán. “Avui, el lema és prohibit prohibir. Cal adaptar l’alimentació als gustos. La qüestió està a disminuir els aliments nocius”, afegeix. En qualsevol cas, per conèixer més sobre la dieta indicada en aquests cas, el recomanable és parlar amb el metge especialista o demanar assessorament a un dietista-nutricionista col·legiat.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions