Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Intoleràncies alimentàries, causa d’obesitat?

Les dietes que prometen aprimar després de realitzar un suposat test d'intoleràncies alimentàries no tenen cap base científica, són enganyoses, i fins i tot, fraudulentes

Img dieta intoler listp Imatge: Alan Cleaver

No hi ha evidència científica que relacioni les intoleràncies alimentàries amb l’obesitat, tan sol pàgines web enganyoses amb informació falsa o que confon als usuaris. Les dietes que es basen a detectar intoleràncies alimentàries per aprimar assenyalen, en línies generals, que els aliments incompatibles amb l’organisme d’una persona poden ser els responsables d’aquests quilos de més. No obstant això, els presumptes test d’intoleràncies, que es cobren, garanteixen més la pèrdua de diners que de pes i impliquen certa quota de risc: restringir o suprimir aliments pot suposar un perjudici per a la salut. A continuació s’expliquen els riscos dels presumptes test d’intolerància per aprimar, es brinden dos motius per dubtar de la seva fiabilitat, s’adverteix sobre la informació fraudulenta que circula en Internet i s’aporten consells saludables per a les intoleràncies alimentàries i l’obesitat.

Img dieta intoler 01
Imatge: Alan Cleaver

Riscos dels presumptes test d’intolerància per aprimar

El cost dels presumptes test d’intoleràncies alimentàries pot aconseguir els 300 euros

Les dietes que es basen a detectar intoleràncies alimentàries per aprimar s’han posat de moda en els últims anys. I el secret del seu èxit es recolza en dues qüestions: els alts índexs d’obesitat i les expectatives de rebaixar-los. Sis de cada deu espanyols adults pateixen sobrepès o obesitat i, davant aquesta realitat, resulta molt temptador pensar que un test -el cost del qual oscil·la entre 40 i 300 euros- pugui desvetllar en uns pocs minuts quins aliment és el culpable dels quilos extra i dels incomptables intents fallits per perdre’ls. Segons les publicitats que anuncien aquest mètode, aquests aliments bloquegen el metabolisme i impedeixen fer efectives les dietes per aprimar. La idea és que, en deixar de menjar-los, aquestes dietes funcionaran. Doncs bé, la ciència no ha pogut demostrar cap relació entre les intoleràncies alimentàries i l’obesitat.

Segons l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN), restringir o suprimir alguns aliments, o fer dietes molt monòtones (com les que es proposen amb aquest mètode), no solament suposa malgastar els diners, també implica un risc seriós per a la salut. Sotmetre’s al tractament dietètic derivat dels resultats dels tests d’intoleràncies alimentàries -unes proves de dubtosa fiabilitat- pot comprometre la salut i retardar un diagnòstic d’un procés patològic que hauria de tractar un professional sanitari. Aquest és el missatge després de revisar les postures de les societats clíniques més importants en el camp de l’alergología i la immunologia.

Dos motius per dubtar de la fiabilitat del mètode

Hi ha diverses raons per dubtar dels test d’intoleràncies com a mètode d’adelgazamiento. Però hi ha dos fonamentals que, a més, són fàcils de recordar:

  1. Els test d’intoleràncies alimentàries que en una sola sessió analitzen la reacció davant 200 o 300 aliments no tenen respatller científic. En l’actualitat, per determinar la intolerància a un aliment, cal fer múltiples proves dirigides solament a l’aliment sospitós i, en ocasions, resulta molt difícil determinar-ho. Les proves de diagnòstic avalades per la medicina clínica són: les tècniques per imatge, endoscòpia, colonoscopia, histologia (anàlisi de cèl·lules), anàlisis de femta, etcètera. Per tant, aquests test que s’anuncien en Internet i en múltiples clíniques d’estètica o d’adelgazamiento, no compten amb l’aval de cap societat científica de referència de cap tipus. Molt menys d’alergología i immunologia, que seria el propi.

  2. El test d’intolerància alimentària que va estar de moda fa uns anys, l’ALCAT, es feia a partir d’una mostra de sang. Avui dia, el test revolucionari és una combinació de bio-ressonància i acupuntura, que consisteix a col·locar un elèctrode sota l’ungla. Aquest mètode “innovador” s’anuncia en múltiples pàgines d’Internet com “un equip desenvolupat amb la col·laboració de la Càtedra de Tècniques Físiques de la Universitat de Bolonya (Itàlia), testat clínicament per la Facultat de Medicina de la Policlínica de Catania i recomanat pel doctor Rincivillo, professor de Teràpia de suport clínic i nutrició clínica”. No obstant això, n’hi ha prou amb buscar més referències a la Xarxa per descobrir que no existeix tal càtedra, ni tal facultat, ni molt menys el doctor Ricinvillo, a no ser en la pròpia publicitat del test.

Informació fraudulenta sobre intoleràncies i obesitat

Algunes pàgines asseguren tenir avals de prestigioses universitats, encara que no sigui cert

El preocupant d’aquest assumpte és que abunden les pàgines web similars al cas anterior: portals d’Internet on s’aporta informació falsa sobre el tema, i fins i tot, fraudulenta. Unes pàgines diuen tenir avals de prestigioses universitats, com la Complutense de Madrid. Unes altres expliquen on pot comprar-se la màquina de l’inexistent doctor Ricinvillo per fer el test. Certs portals ofereixen cursos per a professionals impartits pel Gabinet Europeu de Nutrició (que tampoc és real). Algunes clíniques garanteixen la pèrdua de pes amb aquesta tècnica i, pitjor encara, sostenen que la retenció de líquid és un tipus d’obesitat, quan no és així. L’obesitat és l’acumulació excessiva de greix o hipertròfia general del teixit adipós en el cos, és a dir, quan la reserva natural de greix corporal s’incrementa fins a un punt on està associada amb nombroses complicacions de salut o malalties i un increment de la mortalitat.

Les persones no té per què saber que aquestes universitats o aquests metges no existeixen. Per això, les societats científiques sanitàries, els col·legis professionals sanitaris, les associacions de malalts i les associacions de consumidors i usuaris tenen el deure estudiar el tema i informar correctament al ciutadà. Un primer pas per a això és deixar clar que aquesta tècnica que relaciona les intoleràncies amb l’obesitat no està recomanada, ni tan sols nomenada com a alternativa, a cap pàgina web de referència. Entre elles, la Societat Espanyola de Medicina Estètica (SEME), la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD), l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), on es donen recomanacions per combatre l’obesitat i el sobrepès, i la Societat Espanyola per a l’Estudi de l’Obesitat (SEEDO).

Consells per a les intoleràncies alimentàries i l’obesitat

Tant si tenim un problema de tolerància amb els aliments que consumim de manera habitual, com si tenim un problema de sobrepès o obesitat, hem d’acudir a professionals sanitaris en cada branca. Primer, per obtenir un diagnòstic fiable i segon, per iniciar el tractament adequat a la nostra patologia.

En el cas de les intoleràncies alimentàries, hem d’acudir a un professional sanitari perquè no totes les intoleràncies alimentàries són iguals i, per tant, tindran diferent tractament. Les intoleràncies poden deure’s a:

  • Un problema anatòmic en l’aparell digestiu que ens dificulti la digestió d’un aliment.
  • Una dificultat concreta per digerir un aliment i metabolizar algun nutrient, per una alteració enzimàtica.
  • Una intolerància a una substància química present en l’aliment, bé de forma natural o que s’ha afegit, com un additiu.

El cas més comú és la intolerància a la lactosa de la llet i a les proteïnes de la vaca. També són comuns les intoleràncies a l’ou i al peix. Són freqüents símptomes de malabsorción intestinal que causen acumulació de gasos, dolor abdominal, mal de panxa i vòmits. Un altre símptoma podria ser la retenció de líquids, amb una pujada del pes corporal. Però l’augment de líquids en el cos no és sinònim d’obesitat.

En el cas de l’obesitat o el sobrepès, les causes també poden ser múltiples: una herència genètica, un trastorn metabòlic, un problema d’ansietat associat, etcètera. I cada cas tindrà un tractament diferent.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions