Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Investigadors de la Universitat de Sevilla estudien els beneficis de l’espàrrec triguero sobre la salut cardiovascular

Afirmen que disminueix els nivells de colesterol total i colesterol dolent, mentre que afavoreix una certa elevació dels nivells de colesterol bo

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 22deDesembrede2009

L’estudi dels beneficis de l’espàrrec triguero sobre la salut cardiovascular és l’objectiu que s’ha proposat el grup de recerca Plantes Medicinals de la Universitat de Sevilla, dirigit per la professora María Dolores García Giménez. La investigadora explica que l’administració d’espàrrec liofilizado millora el perfil lipídic plasmàtic, disminueix sobretot els nivells de colesterol total i LDL (colesterol dolent) i produeix una certa elevació dels nivells d’HDL (colesterol bo). Així mateix, prevé l’augment de pes en animals hipercolesterolémicos.

“Alguns vegetals poden aportar molècules amb activitat antioxidant i hipocolesterolémica que poden tenir efectes beneficiosos sobre el perfil lipídic i la pressió arterial de la població. A més, l’espàrrec, en concret, aporta molt poques calories, és ric en aigua i té un alt contingut en fibres, la qual cosa li confereix un important protagonisme en dietes d’adelgazamiento”, explica la responsable del grup de recerca.

Aquest projecte s’ha desenvolupat amb espàrrecs trigueros procedents d’Huétor-Tájar (Granada). “L’espàrrec triguero posseeix importants grups fitoquímicos que li aporten un alt potencial com a aliment funcional”, afirma la professora. Entre aquests grups destaquen els flavonoides, els saponósidos, els esteroles i les fructosanas.

L’estudi conclou que la incorporació d’espàrrecs trigueros a la dieta pot prevenir malalties cardiovasculars, ja que regula els nivells lipídics. “Hem observat que l’espàrrec triguero procedent d’Huétor-Tájar pot millorar els nivells lipídics i l’estrès oxidatiu en condicions d’hipercolesterolemia, és a dir, d’alt nivell de colesterol en sang”, assegura la investigadora. “A qualsevol empresa li interessa que els seus productes, a més de posseir bones característiques organolépticas i nutricionals, tinguin efectes beneficiosos comprovats sobre la salut”, conclou.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions