Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Investiguen els efectes saludables del brou

Un dels objectius de l'estudi és demostrar que aquest aliment facilita la digestió

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 30deNovembrede2011

Un equip d’investigadors del Vall d?Hebron Institut de Recerca (VHIR) estudia els efectes saludables del brou, dins d’un projecte de recerca que té per objectiu demostrar la capacitat dels aliments per millorar el confort digestiu i les sensacions agradables en l’organisme. “Es tracta d’un estudi integral sobre la resposta dels aliments amb la hipòtesi que l’aparell digestiu pot ser l’origen de sensacions plaents. El nostre objectiu és demostrar que un aliment, en aquest cas es pren el brou com a model, pot millorar el benestar tant en condicions normals com en situacions d’inapetencia”, explica el director de l’estudi, Dr. Fernando Azpiroz.

A pesar que el brou o sopa està considerat en la cultura popular com un aliment amb propietats per assentar l’estómac i millorar, en general, el confort digestiu, “fins avui no s’havien realitzat estudis clínics que permetin demostrar aquesta relació científicament”, destaca el centre de recerca. El projecte, que finalitzarà en el 2013, comprèn dues fases que es duen a terme amb models experimentals in vivo, amb l’objectiu d’estudiar, d’una banda, la capacitat saciante dels aliments amb baix contingut calòric com el brou i, d’altra banda, la generació de sensacions plaents.

Les sopes i els brous són una bona opció per assegurar els nivells d’hidratació que necessita l’organisme. El cos humà està compost entre un 60 i 70% d’aigua, i la pèrdua de líquid durant el dia és constant (suor, orina, etc…). El brou és també un aliment amb una baixa aportació calòrica, i un dels objectius d’aquest estudi és demostrar que facilita la digestió, explica el VHIR. A més, la Fundació de la Dieta Mediterrània recomana incrementar el consum de sopa actual i prendre-la com a mínim quatre vegades per setmana.

L’estudi del Vall d?Hebron Institut de Recerca, en el qual col·labora Gallina Blanca Star, s’inscriu en el marc del projecte de recerca en alimentació i salut Henufood, en el qual participen nou empreses i onze hospitals i centres de recerca de tota Espanya.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions