Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Jordània, un sabor diferent

L'autèntic sabor oriental dels plats tradicionals jordans es pot gaudir admirant les impressionants restes arquitectòniques de la ciutat de Petra

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 27deOctubrede2005

Llegums, fruites, carns i verdures constitueixen els principals pilars de
la gastronomia jordana. És important recordar que cap plat
de carn contindrà porc, alguna cosa prohibit per la religió musulmana,
pel que el més emprat és el pollastre i el be.


Plats imprescindibles

El “mansaf” és el plat nacional de Jordània. El seu principal ingredient
és la carn de be guisada que s’acompanya d’una base d’arròs i
una salsa de iogurt. No obstant això, existeixen molts altres plats de gran rellevància
tant per la seva tradició com pel seu sabor. Est és el cas de l’original
“musakhan”, un plat de pollastre horneado en pa àrab juntament amb
cebes i llavors de pi, o el “maglouba”, on tant la carn
com el peix guisat poden ser els protagonistes, servits sempre junt
amb una guarnició d’arròs i verdures.

A més d’aquests importants plats, existeixen uns altres amb noms que cada
vegada resulten més coneguts en occident com el “falafel”,
el “kebab” o el sorprenent “humus”. L’aspecte del primer
recorda al d’unes croquetes o fregits de verdures elaborades amb farina de
cigró, llegum que també és la base de l’humus “”, una
pasta elaborada amb cigrons i oli d’oliva, a més de nombroses
espècies, que se serveix freda. El “kebab”, conegut com l’entrepà. “
àrab”, s’elabora amb pa de pita farcit de carn i verdures i
el seu consum és cada vegada més freqüent anés de les fronteres dels seus països
originaris, entre els quals es troba Jordània.


Per refrescar-se, sucs i te

La gastronomia de Jordània és capaç de sadollar els paladars
més llaminers. A més de poder gaudir d’innombrables dolços
a l’hora de les postres, com el “konafa”, un pastís de formatge i almívar,
o l’ataif “”, elaborat amb farina, sucre i ametlles, la
sobretaula és el millor moment per degustar un refrescant suc de fruita. Les
fruites emprades en la seva elaboració són innombrables i els seus sabors van
des de l’àcid present en “el limoon”, un aquós batut de
llimona, fins al dolça “llum”, preparat amb llet d’ametlles.

Si hi ha un sabor que fa recordar aquest país, és el del te. Servit
amb hierbabuena i aromatizado amb cardamomo, una planta amb fruits molt aromàtics
i alguna cosa picantes, ofereix un sabor únic quan es beu en les minúscules
tasses de te àrabs.

Tota una barreja d’aromes i sabors que no permeten oblidar fàcilment
la gastronomia de Jordània.

Etiquetes:

Jordania-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions