Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

José Manuel López Nicolás, investigador, divulgador científic i docent universitari

Les begudes energètiques generen dependència

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 03 de Octubre de 2018

José Manuel López Nicolás és doctor en Ciències Químiques i investigador en el camp de la bioquímica, la nutrició i la tecnologia dels aliments. També coordina la Unitat de Cultura Científica de la Universitat de Múrcia, on exerceix com a professor. És tan respectat en l'àmbit acadèmic com a conegut fora de les parets universitàries gràcies a la seva intensa labor de divulgació. Un blog reeixit -SCIENTIA-, desenes de ponències, milers de seguidors i un llibre amb rigor científic que ja va per la seva setena edició avalen el seu talent per explicar el complex d'una manera senzilla. En aquesta entrevista, li preguntem per les begudes energètiques.

La referència per parlar de les begudes energètiques és un informe de l’EFSA (Autoritat Europea per a la Seguretat dels Aliments) publicat en 2013. Existeixen dades més recents o ens seguim manejant amb aquesta foto de fa cinc anys?

Hi ha dades d’augment de consum. I, també, de l’efecte positiu que té pujar els impostos d’aquestes begudes, com s’ha fet a Catalunya. Però ens seguim manejant amb aquella foto, que no ha canviat molt. I si ha canviat, és a pitjor.

Aquest informe esmenta dos conceptes preocupants: el de “consum crònic alt” (beure 4-5 dies per setmana) i el de “consum agut alt” (beure un litre o més cada vegada). Això què implica per a la salut?

Els dos són casos devastadors. Que una persona prengui aquestes begudes contínuament, de forma crònica, és brutal, perquè el que està acumulant en el seu cos és tremend. De la mateixa manera, encara que no estiguis acostumat a prendre aquestes begudes, tampoc és bé exposar-te a aquesta quantitat de sucre i de cafeïna de manera puntual. Jo no soc clínic, però no crec que hi hagi moltes diferències entre un tipus de consum i un altre: tots dos són negatius i tenen efectes perniciosos per a la salut.

Les begudes energètiques generen dependència?

Sí, la generen. Pensa en el que ens passa amb el cafè. Jo mateix, per exemple, cada vegada que arribo al treball, abans de començar, vaig directament a la cafetera. I quan no bec el meu cafè, ho noto. Ara imagina’t que t’estàs prenent cada dia una llauna, i que cada llauna equival a 2 o 3 cafès sols. Clar que creen dependència!

Ens donen energia o dissimulen el cansament?

“Les begudes energètiques són perjudicials per a la salut i no haurien d’estar autoritzades a menors de 18 anys”De què parlem quan parlem d’energia? Si ens referim al sucre, l’única cosa que ens donen aquestes begudes són calories buides. Ara, si ens referim a la cafeïna, sí ens estimulen. L’EFSA reconeix que una mesura de cafeïna superior a 75 mg té efecte estimulant, i aquestes begudes superen aquesta quantitat. No és que dissimulin el cansament, sinó que tenen un efecte estimulant demostrat.

De tot el que hi ha en una d’aquestes llaunes, quin és l’ingredient més conflictiu?

El sucre. Amb una sola llauna, em preocupa el sucre, ja que conté més de 50 g. La cafeïna no, perquè el seu contingut equival a dos o tres cafès. Ara bé, si consumis aquestes begudes crònicament, o en una nit et prens cinc llaunes, em preocupen les dues coses.

Ara hi ha versions light. Són millors?

Els edulcorants, com l’aspartamo, el ciclamato o la sacarina, no tenen cap risc. El gran problema de les begudes light és que alteren la percepció sensorial: no ingereixes calories, però acostumes al paladar al sabor dolç. Després, quan arribes a un lloc i no hi ha light, el teu cos et demana dolç… I et beus l’altra.

En el seu llibre de divulgació ‘Anem a comprar mentides’, explica que la taurina o la guaraná no funcionen com energizantes. Para què s’afegeixen si no serveixen?

Per màrqueting pur i dur, perquè si embenes aigua amb sucre i cafeïna, no t’ho compra ningú. Per a això, millor et prens un cafè. Ara, si li fiques les molècules estavella “carnitina, taurina, guaraná”, ja sembla una altra cosa. En els eslògans sempre es destaquen, però no tenen efectivitat en l’organisme humà.

No tenen efectes en el nostre cos per separat, però i en conjunt? Sabem què passa en barrejar aquestes molècules?

No hi ha cap informe oficial o estudi rigorós sobre l’efecte de la barreja de tot això en l’organisme. De què passa, per exemple, amb la taurina barrejada amb la guaraná, no hi ha gens. Ni informes oficials del panell de l’EFSA, ni metaanálisis, gens.

Parlant de combinacions, per què és tan perillós barrejar aquestes begudes amb alcohol?

L’alcohol és dolent de per si mateix. És un depressor: quan ho beus, et deprimeixes i, al final, deixes de prendre perquè t’asseus cansat. Però si ho barreges amb cafeïna, que és estimulant, no notes aquesta sensació de sopor. Segueixes estimulat i segueixes bevent. Per això el còctel és tan dolent. A part de que ingerir alcohol i sucre és un disbarat, el còctel és dolent perquè la persona està desperta i excitada, i segueix bevent.

Les begudes energètiques es podrien considerar una droga?

No. Aquestes begudes estan permeses i autoritzades. És un producte apte per al consum que, des del meu punt de vista, és perjudicial per a la salut i no hauria d’estar autoritzat a menors de 18 anys. Igual que el tabac.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.


Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte