Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Julio: Mes del meló

El color de la seva carn (verda, groga o ataronjada) depèn de la quantitat de betacaroteno, substància d'acció antioxidant

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 01deJuliolde2005

Es considera
que els melons procedeixen de l’Àsia central, encara que la producció es va estendre
als països mediterranis i d’Amèrica.

És en els mesos d’estiu, des de juliol fins a setembre, quan es cullen
els melons conreats a l’aire lliure, cuidant que el fruit estigui completament
madur i hagi desenvolupat el sabor i aroma dolça tan particular. Els melons poden tenir la pell solcada o reticulada, i el color varia
de verdós a groc en funció de la varietat.

La característica
principal d’aquest fruit és la seva riquesa en aigua i la seva baixa aportació calòrica
(52 Kcal/100 g). Els melons reticulats són una font excel·lent de provitamina A (betacaroteno),
vitamina C i hidrats de carboni (principalment sacarosa). La quantitat de beta-caroteno (substància amb propietats antioxidants)
en el meló depèn de la intensitat del pigment ataronjat
en la carn.

Per a postres o com a aperitiu?

La majoria dels melons es consumeixen crus, en macedònies o en postres.
No obstant això, cada vegada és major la seva presència com a aperitiu combinat amb pernil
i com a ingredient de saboroses amanides. Les porcions de meló poden congelar-se, encara que la seva textura
serà menys atractiva que en fresc, al mateix temps que perd algunes de les seves vitamines.

Etiquetes:

melón-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions