Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Juny: El bonic

Un peix molt benvolgut, fàcil de netejar, amb poca espina i molt nutritiu

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 01deJunyde2005

El bonic és un peix blau de gran qualitat. Conté al voltant d’un 6% de
greix, sobretot insaturada (67% del total). En la seva composició destaca el contingut d’àcid linoleico, àcids grassos omega 3 i àcid oleic. A l’igual
que la resta de peixos, aporta quantitats insignificants d’hidrats de carboni,
però molt importants de proteïnes d’alt valor biològic (21%). De la seva aportació
en minerals destaca el iode, el ferro, el fluor, el fòsfor i el magnesi.
És bona font de Niacina, vitamina B2, i en menor mesura de vitamina B1. Les
vitamines solubles en greix, A i D, estan presents a les zones més grasses,
vísceres (fetge, principalment) i múscul.

Ara que està de temporada podem
aprofitar un preu més ajustat, encara que cada any el seu valor està en alça, per comprar-ho fresc. La seva sucosa carn permet mil i una maneres de cuinar-ho: fregit, a la planxa, al forn, cuit en marmitako, condimentat amb espècies,
en salsa, i fins i tot, usar-ho com a ingredient d’amanides, per al farciment de verdures com
el tomàquet o l’alvocat.

Etiquetes:

bonic

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions