Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La carxofa és beneficiosa per a les patologies del fetge i la diabetis, segons nutricionistes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 07 de Maig de 2003

La carxofa té efectes beneficiosos en pacients que sofreixen malalties del fetge i millora el control de la diabetis, ja que aquesta hortalissa afavoreix els nivells de transaminasas -enzims que augmenten en cas de lesió del fetge- en persones amb etilismo crònic i afeccions de fetge gras, i exerceix un efecte beneficiós en els nivells de glucosa de la sang, segons van exposar ahir en Tudela (Navarra) els nutricionistes Francisco Abad Alegria i Pedro González Vivanco. Aquesta localitat acull aquests dies el V Congrés Internacional de la Carxofa.

Durant la seva ponència “Virtuts sanitàries i alimentoses de la carxofa: de la saviesa popular a la ciència”, aquests experts van fer un recorregut per les propietats i la història d’aquesta hortalissa, que té el seu origen en el Magrib al segle XI, va ser conreada pels hortolans andalusíes des del segle XII i s’estén pel Mediterrani a través del comerç que impulsa el regne d’Aragó.

Quant als beneficis sobre les afeccions de fetge i la diabetis, els ponents van apuntar que la ingesta de carxofa millora la secreció biliar i els nivells de colesterol en la sang. A més, el seu alt contingut en fibra serveix com a regulador del tracte intestinal i evita el restrenyiment. També van apuntar la seva bondat com a possible calmant de l’estrès.

Finalment, els nutricionistes van fer referència a les formes de preparació culinària de la carxofa, que van des de la simple cocció a la participació en plats molt elaborats en els quals aquesta hortalissa és la base, com aquells en els quals apareix farcida o acompanyada de cloïsses i altres productes del mar.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions