Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cervesa

El seu consum moderat aporta gran quantitat de nutrients a la dieta i no afavoreix l'obesitat

La cervesa és una beguda alcohòlica l’abús de la qual implica conseqüències greus per a la salut. No obstant això, estudis recents certifiquen les virtuts d’un consum moderat, que pot arribar a cobrir el 6,5% de les necessitats diàries de vitamina B12 i fins a un 12% de les d’àcid fòlic. Les recerques asseguren també que la tradicional idea que la cervesa engreixa és falsa i, fins i tot, la consideren un component ideal per a mantenir un menor Índex de Massa Corporal, ja que només aporta un 4% de les calories totals de la dieta dels homes i un 3% de la de les dones.

Notables beneficis

Molt poques begudes alcohòliques reporten a l’organisme tants beneficis com la cervesa. El seu consum moderat suposa per a la dieta la ingesta d’un bon nombre de nutrients i, segons els experts, prendre-la diàriament implica cobrir part de les necessitats diàries de vitamina B12 (6,5%) i àcid fòlic (fins a un 12%). “L’aportació de la cervesa és molt important, ja que ja des de principis dels anys 90 es va posar de manifest l’escàs consum de vitamines del grup B i àcid fòlic que registra la població espanyola”, reconeix el doctor Lluis Serra, director del Centre de Recerca en Nutrició Comunitària del Parc Cientific de la Universitat de Barcelona.

Recents estudis atorguen a la cervesa la qualitat de prevenir malalties cardiovasculars i garantir una correcta alimentació. Asseguren que quantitats apropiades -250 ml/dia per a les dones i 500 ml/dia per als homes- promouen la secreció dels sucs gàstrics, faciliten la digestió, estimulen l’apetit i tenen un efecte diürètic. A més, segons una recerca duta a terme fa alguns mesos en la Facultat de Farmàcia de la Universitat Complutense de Madrid, “el consum de cervesa aporta una important quantitat de la ingesta recomanable de fibra soluble, que pot contribuir a evitar el restrenyiment i disminuir la incidència de càncer de còlon”.Els beneficis són, per tant, variats i molt dispars, encara que és necessari recordar sempre que només es compleixen quan el consum és moderat.

  • Propietats antioxidants: Els extractes utilitzats per a l’elaboració de la cervesa protegeixen a les cèl·lules del mal oxidatiu, tant dels lípids com de les proteïnes. D’aquesta manera, s’afavoreix el retard de l’envelliment cel·lular i es disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars, així com la seva capacitat cancerígena.
  • Aportació de nutrients: A més de les esmentades vitamines del grup B, molt importants per a mantenir un equilibri nerviós adequat, la cervesa reporta un 10% de fòsfor, proteïnes, carbohidrats, sals, aigua i àcid fòlic.
  • Mínim contingut en sodi: Aquesta circumstància la confereix un fort efecte diürètic i permet que pugui ser inclosa en dietes hiposódicas, que requereixen una mínima quantitat de sodi.
  • Baixa graduació alcohòlica: En comparació amb altres begudes, l’alcohol que conté la cervesa és molt menor, encara que no deixa de ser alcohol. La graduació oscil·la entre quatre i cinc graus i, segons dades del Centre d’Informació Salut i Cervesa, “per a igualar la quantitat d’alcohol que hi ha en un litre de vi, caldria considerar dos litres i mig de cervesa”.
  • Prevenció d’osteoporosi: La relació entre aquesta beguda i la prevenció de l’osteoporosi es basa en el fet que l’alcohol redueix la pèrdua de massa òssia, al mateix temps que el silici -present en la cervesa- l’afavoreix. El silici és un element important, i ingerir-lo en la cervesa suposa una aportació addicional important si es té en compte que gran part del silici que conté l’aigua és eliminat en el procés de depuració.
  • Augment del “colesterol bo”: En quantitats moderades, la cervesa afavoreix la concentració de lipoproteïnes d’alta densitat (HDL), el denominat “colesterol bo”. Aquest augment redueix els riscos de malalties i accidents cardiovasculars enfront de les possibilitats dels abstemis i consumidors abusius d’alcohol.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions