Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cervesa

El seu consum moderat aporta gran quantitat de nutrients a la dieta i no afavoreix l'obesitat

La cervesa és una beguda alcohòlica l’abús de la qual implica conseqüències greus per a la salut. No obstant això, estudis recents certifiquen les virtuts d’un consum moderat, que pot arribar a cobrir el 6,5% de les necessitats diàries de vitamina B12 i fins a un 12% de les d’àcid fòlic. Les recerques asseguren també que la tradicional idea que la cervesa engreixa és falsa i, fins i tot, la consideren un component ideal per a mantenir un menor Índex de Massa Corporal, ja que només aporta un 4% de les calories totals de la dieta dels homes i un 3% de la de les dones.

Engreixa la cervesa?

Diverses recerques asseguren que l’aportació calòrica de la cervesa és molt inferior a la d’altres begudes alcohòliques i lleugerament inferior a la de refrescos i coles. Una canya de 200 mil·lilitres a penes aporta 90 quilocalories. O, cosa que és el mateix, el consum moderat suposa només un 4% de les calories totals de la dieta dels homes i un 3% de la de les dones, per la qual cosa es conclou que la popularment qualificada com a “budell cerveser” es deu, en realitat, a altres hàbits d’alimentació i estils de vida.

“S’ha descobert que el causant de la ‘corba de la felicitat’ és la variant DD del gen de l’enzim conversora de l’angiotensina (ACE), que afavoreix l’acumulació de greixos al voltant de l’abdomen Els portadors d’aquesta variant tenen tendència a desenvolupar greixos abdominals, encara que no totes les persones arriben a desenvolupar-la si segueixen una dieta equilibrada i realitzen exercici”, argumenta el Centre Cervesa i Salut.

Per part seva, el doctor Serra defensa que “les persones que realitzen major activitat física consumeixen cervesa de forma més regular que els que no la beuen”, la qual cosa comporta un menor Índex de Massa Corporal i, en conseqüència, allunya les possibilitats de patir obesitat. “Aquesta afirmació trenca amb el mite popular que els bevedors regulars de cervesa tendeixen a guanyar pes”, conclou Lluis Serra.

Inconvenients

No es pot oblidar que, malgrat les seves virtuts, la cervesa no deixa de ser una beguda alcohòlica i, per això, és important insistir en la necessitat d’un consum moderat. Quantitats superiors a les permeses pel metabolisme impliquen greus conseqüències:

  • Quantitats excessives d’alcohol repercuteixen de manera negativa en òrgans vitals com el fetge, el cervell, el cor i la sang.
  • Irrita l’estómac i lesiona el recobriment de l’intestí, la qual cosa alenteix l’absorció d’alguns nutrients.
  • Disminueix l’aportació d’un gran nombre de vitamines i minerals, i augmenta els triglicèrids en la sang i els nivells de ferro.
  • En dejú o sense aliments sòlids pot produir hipoglucèmia.
  • Contribueix, en certa manera, al desenvolupament de l’obesitat, encara que no en els nivells que es creia fins ara.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions