Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cervesa

El seu consum moderat aporta gran quantitat de nutrients a la dieta i no afavoreix l'obesitat

La cervesa és una beguda alcohòlica l’abús de la qual implica conseqüències greus per a la salut. No obstant això, estudis recents certifiquen les virtuts d’un consum moderat, que pot arribar a cobrir el 6,5% de les necessitats diàries de vitamina B12 i fins a un 12% de les d’àcid fòlic. Les recerques asseguren també que la tradicional idea que la cervesa engreixa és falsa i, fins i tot, la consideren un component ideal per a mantenir un menor Índex de Massa Corporal, ja que només aporta un 4% de les calories totals de la dieta dels homes i un 3% de la de les dones.

Cervesa sense alcohol

La cervesa sense alcohol es diferencia de la normal, únicament, en la desaparició de l’alcohol, ja que conserva tots els seus nutrients. Un botellín de cervesa “sense” al dia aporta 10 mil·ligrams de calci, potassi i molt poc sodi. A més, té un alt contingut en aigua (95%) i efectes antioxidants que contribueixen a prevenir les malalties cardiovasculars. “Entre el 15% i el 30% de la població espanyola es veu afectada en aquests moments per la hipertensió arterial. Aquestes persones han de seguir dietes hiposódicas i no han de consumir alcohol, per la qual cosa la cervesa ‘sense’ pot ser una opció molt recomanable”, explica Jesús Román Martínez, president de la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA).

Aquesta beguda conté tres vegades menys calories que un refresc o una ració de fruita, “la qual cosa la converteix en una opció molt recomanable en dietes d’aprimament, ja que ajuda a trencar la monotonia de la dieta”, afirma el doctor Martínez. “També pot ser una refrescant elecció per a les persones majors, perquè a més de ser hidratant, el seu aspecte i sabor recorda més que els refrescos a les begudes de major graduació, que en edats més joves van ser consumides amb més freqüència i intensitat”, afegeix Martínez

Xifres del sector

Segons dades de l’Associació de Cervesers d’Espanya, la producció en 2001 va aconseguir els 2.770 milions de litres. Una important quantitat que va col·locar al nostre país en el tercer lloc dins de la Unió Europea, per darrere d’Alemanya i Regne Unit, i en el novè a nivell mundial.

Aquest any, les vendes van mantenir la línia de recuperació i van aconseguir els nivells de principis dels anys 90, quan van experimentar un fort descens. El creixent turisme i el descobriment d’aquesta beguda en zones poc habituades a ella, van propiciar aquest ascens. “El consum de cervesa augmenta durant l’època estival per les favorables condicions climatològiques i l’afluència del turisme. No obstant això, en els últims anys s’està produint una desestacionalització del consum i està augmentant en zones menys càlides i tradicionalment menys cerveseres, com la Cornisa Cantàbrica”, explica el portaveu de Cervesers d’Espanya.

Quant al consum de cervesa sense alcohol, aquest representa el 7% del consum total, amb la quota de mercat més alta d’Europa, “la qual cosa indica que, malgrat tractar-se d’un producte relativament nou, la cervesa sense alcohol es presenta com una beguda amb una clara projecció de futur que satisfà les necessitats de determinats consumidors que no poden o no volen prendre alcohol”.

Segons el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, els espanyols van consumir en 2001 una mica més de dos milions de litres de cervesa. Aquesta xifra suposa 54,4 litres per càpita a l’any. A més, una anàlisi sociodemogràfica demostra que el consum és major en els homes que en les dones.

Per zones geogràfiques, a la regió sud es confirma un consum més elevat, tant en homes com en dones, amb una taxa del 34%. Li segueixen Canàries i Llevant, amb percentatges pròxims al 20%, i és “significatiu” el cas de la zona centro, que ostenta el primer lloc quant a consum masculí, amb un 46,4%, mentre que el femení descendeix fins al 8,31%.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions