Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cuina catalana, sabor a terra i mar

La seva proximitat als Pirineus i al Mediterrani, la converteixen en una de les més riques i variades

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 06deMaigde2005

La gastronomia catalana es basa en la utilització de productes
de l’horta, cereals, peixos i oli d’oliva, per la qual cosa pot considerar-se
un dels pilars de la dieta mediterrània.

Plats típics de gran fama

Són poques les persones que han visitat Catalunya i no han tingut el
plaure de degustar el pa amb tomaquet, el famós “pantumaca”,
una recepta catalana de gran tradició i molt senzilla d’elaborar, però
amb un sabor que no deixa indiferent. A més d’aquest famós pa amb tomàquet,
el menú català ofereix molts altres plats d’excel·lent sabor
i qualitat que van a fer difícil que el comensal triï un d’ells
sense pensar-li-ho dues vegades. Entre aquests plats es troben alguns com
la butifarra, la truita payesa (truita de patata, pebrots i tomàquet), la
escalibada (plat elaborat amb diferents verdures com a pebrots, albergínia,
tomàquet i ceba que es preparessin al forn), l’esqueixada (una amanida
catalana típica d’estiu que s’elabora amb vegetals i bacallà) o els
excel·lents arrossos catalans, entre els quals cal destacar l’arròs negre.

Els segons plats també ofereixen opcions molt variades i igualment
apetecibles com és el cas del conill amb caragols, el xató
(una amanida a força d’escarola, anxoves, bacallà, tonyina desalado i olives
que pot servir-se com un original primer plat o com un segon refrescant
i lleuger), el romesco de peix (un saborós plat elaborat amb diferents
tipus de peixos i mariscs, acompanyats de verdures) així com
l’escudella i carn d´olla (bullit en el qual intervenen nombrosos
ingredients, des de patates i verdures fins a carn de vedella passant per productes
del porc).

Per regar qualsevol plat català un bon vi del Penedés,
Empordà o Priorati entre uns altres, serà el millor acompanyant.

Delicioses postres

La qualitat de les postres catalanes no desmereix a la de la resta de plats servits
anteriorment, al contrari, aconsegueixen posar un punt final que farà
que el comensal no oblidi fàcilment la gastronomia catalana.

Si es desitja degustar un dels més coneguts, gens com la popular
crema catalana, similar a les natilles i amb una capa de sucre caramelizado
que la cobreix. A més d’aquestes postres, existeixen moltes altres alternatives
igualment saboroses com els pressecs amb vaig veure, unes postres elaborades amb
préssecs i vi, l’empanada de carabassa, els bufats, uns exquisits
bunyols d’ametlla, o la mel i va matar, deliciós mató
amb mel.

No cal oblidar els torrons catalans o les micos de Pasqua, escultures
de xocolata típiques d’aquesta regió.

Catalunya posseeix una gran tradició gastronòmica però
també una important avantguarda que es reflecteix principalment en
Barcelona. De fet, en ella es troben algun dels millors cuiners creatius
del món pel que si la butxaca ho permet, mereix la pena visitar les seves
magnífics restaurants.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions