Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cuina d’Holanda

La gastronomia del país de les tulipes és famosa principalment pels seus formatges, verdures i peixos fumats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 23deSetembrede2004

La cuina tradicional holandesa es pot considerar una cuina d’hivern,
ja que presenta tot tipus d’estofats, a més de sopes a força de salsitxes,
panceta… cal destacar que, a més de la seva gastronomia tradicional,
Holanda posseeix un extens ventall d’exquisits plats indonesis. Aquest gust
dels holandesos per la cuina d’Indonèsia, és alguna cosa que ha perdurat des de
l’antic imperi colonial. Dins dels plats que ofereix aquesta cuina, no
es pot deixar de provar el “rijsttafel”, elaborat a força d’arròs
que se serveix en desenes de plats diferents i s’acompanya d’aliments
tan variats com a llegums estofats, hortalisses amb llet de coco, trossos
de carn i au, peix, plàtan i diferents salses.

Desdejuni, menjar i sopar

El desdejuni és el menjar que menys problemes presenta per als turistes, ja
que inclou gairebé qualsevol tipus d’aliment, per la qual cosa no és difícil
que algun sigui del nostre grat. L’oferta inclou des de la típica combinació
de suc de taronja, te o cafè i brioixeria, fins a desdejunis
a força d’aliments salats, així com bols de xocolata calenta amb
nata batuda, un dolç desdejuni que rep el nom de “slagroom”.

El menjar del migdia és bastant lleugera, ja que per als holandesos
el menjar principal és el sopar. Això es deu en molts casos al fet que el descans
que té lloc durant la jornada de treball s’aprofita per menjar, encara que
el que realment es fa és prendre un petit entrepà o sándwich
per perdre el menor temps possible. No obstant els turistes poden acudir
a qualsevol “eetcafe” on poder degustar diferents tentempiés
com a patates fregides amb maionesa, croquetes de carn, sandwiches, els populars
“pannekoeken”, crepes farcits de qualsevol tipus d’aliment, exquisits
“saucijzenbroodje”, uns rics pastissos farcits de carn, així
com a originals galetes de gingebre i xocolata.

El sopar, en ser el menjar més important del dia té lloc
a última hora de la tarda, concretament de sis a vuit, per la qual cosa si
s’acudeix a un restaurant més tard de les deu és més que probable
quedar-se sense sopar. Aquest és el moment del dia en el qual es pot gaudir
plenament de la més típica gastronomia holandesa per el
que no pot faltar en la taula qualsevol tipus de plat a força de verdures, aliments
molt benvolguts pels holandesos, com l’hutspot “ ” un guisat acompanyat
de diferents classes d’hortalisses o el “boerenkool “, elaborat a
base de col·les cuites. Si es prefereix es pot degustar l’erwten “soep”,
una deliciosa sopa de pèsols pelats, patates, mans de porc, salsitxes
i pebre, que normalment se serveix amb llesques de pa. Els plats de peix
són indispensables si es vol conèixer la gastronomia holandesa. Entri
els més tradicionals destaquen l’anguila, l’areng i el salmó
fumats. A més resulten realment apetecibles els “mosselen”,
musclos fregits en mantega, o les “gamalen”, nom amb el qual
es coneix a les gambes en salsa.

Formatges i begudes

Els formatges són un dels productes més tradicionals i valorats dins
de la cultura gastronòmica holandesa. Entre ells destaquen el Gouda,
de sabor suau i textura cremosa, i l’Edam, el típic formatge de bola
fàcilment recognoscible pel seu original forma arrodonida i el cridaner
color vermell del seu embolcall.

Les cerveses i ginebres són algunes de les begudes alcohòliques més
consumides. Quant a la cervesa, convé saber que si es vol prendre una
canya caldrà demanar una “pils”, mentre que si es
prefereix una gerra el que ha de demanar-se és una “vaas”. Dins de les
ginebres que poden degustar-se en aquest país, és freqüent fer una distinció
entre les joves i les añejas, si ben una de les més
populars és la “Bols”, un tipus de ginebra envasada en ampolles de
ceràmica que en general van perfumades, tot un luxe.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions