Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cuina d’Hongria

Els plats hongaresos tradicionals es caracteritzen per una aroma intensa i un sabor picante

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 31deAgostde2004

La cuina tradicional d’Hongria presenta sabors forts a causa de la
condimentació dels seus plats. Molts d’ells s’elaboren amb paprika
(pimentón hongarès), llard hongarès, tomàquets i cebes
d’Hongria, per la qual cosa alguns dels seus plats poden resultar no aptes
per als estómacs més delicats, si bé en molts restaurants
aquests plats típics es cuinen de manera més suau.

Plats amb tradició

Un dels plats més tradicionals de la gastronomia hongaresa
són les sopes, entre les quals destaca el “Gulash”, una deliciosa sopa
de carn de vaca i patates, condimentada amb paprika. Existeixen gran varietat
de sopes i brous a qual més apetecible i saborós, entre les quals també
destaquen les “meggyleves” o sopa de cireres i la “Ujházi” o
sopa de peix. Sempre seran espesses, doncs tenen el costum d’afegir al brou
llard de porc i farina de tal forma que s’obté una textura semblant a la crema
i es potencia el seu sabor.

Provada la sopa, dins de la varietat de primers plats
destaquen les receptes de verdures amb permanent presència de col fermentada, cridada “chocroute”, i de pebrots.

En visitar les terres hongareses no es poden deixar de provar els seus deliciosos plats
de carn i peix. Entre els primers cal destacar el guisat de senglar i l’el “sültmalac”, un dels guisats de carn més tradicionals
elaborat a partir de carn de vaca o porc amb paprika. Els peixos es cuinen rostits o empanats, i destaca el lucio del llac Balatón.

Vi o cervesa per acompanyar

Qualsevol vi hongarès resulta perfecte per acompanyar una bona
menjar. La qualitat tant dels negres com dels blancs i espumosos és realment
notable. Però si es prefereix una rica i refrescant cervesa, Hongria
ens ofereix una enorme varietat. I una vegada que s’ha acabat de menjar, roman la tradició de servir una tassa de cafè i una copita de bon licor de
fruita, alguna cosa que ens pot resultar molt familiar.

Si visita Hongria, gaudi plenament de la seva cuina i
bon profit o dit en la seva llengua: “Jó étvágyat”

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions