Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La cuina popular irlandesa

Irlanda ofereix una gastronomia tan desconeguda com a sorprenent

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 26deGenerde2005

La major part dels plats típics irlandesos estan elaborats
amb aliments senzills i de gran qualitat com a verdures, carn, mantega,
peixos i patata, considerada aquesta última com l’aliment bàsic
de la seva alimentació.

El desdejuni irlandès es caracteritza per ser fort i consistent, a
base d’ous, bacon, salsitxes, fruita, cereals, pastís de patata, tomàquet,
pa i te. Aquest tipus de plats pot consumir-se en la majoria de
els locals d’Irlanda a qualsevol hora del dia. No obstant això, malgrat
la contundència del desdejuni, el sopar és per als habitants d’aquest país
el menjar més important del dia.


Peixos i mariscs de qualitat
Existeixen incomptables plats elaborats amb diferents mariscs i preparats
d’una manera molt senzilla com és el cas de les ostres fresques, que se serveixen
simplement sobre gel. Les ostres de Galway són les més populars,
de fet, en aquesta localitat existeix un festival l’epicentre del qual és la degustació
d’aquest marisc.

Les gambes de la badia de Dublín també són molt consumides,
així com la llagosta i els musclos. Aquests últims s’utilitzen
per preparar una sopa que també inclou verdures i crema de
peix.

Els llagostins a la dublinesa són, gràcies al seu nom, un dels plats
més consumits pels turistes. Per preparar-los, es passen els llagostins
per farina, ou, llet i cervesa. A continuació es fregeixen, i
s’aconsegueix amb aquesta barreja d’ingredients un sabor particular molt agradable.

Quant als peixos, el salmó i el turbot són els més
típics. El salmó en general es consumeix fumat sense cap
tipus d’acompanyament per poder gaudir plenament del seu sabor, mentre
que el turbot és comú trobar-ho acompanyat de salsa “Noilly
Prat”, elaborada amb un vermút marsellès molt sec, al que
la salsa deu el seu nom.


La carn irlandesa
La carn d’Irlanda posseeix un excel·lent sabor gràcies a les pastures
en els quals s’alimenta el bestiar. El pernil rostit al forn amb claus
i sucre, l’estofat de vedella amb cervesa, el porc rostit
amb mel, les costelles de be amb crema de menta o el faisà farcit
de castanyes són alguns dels plats amb més tradició.

Però és el “Guisat Irlandès”, el que es pot considerar
el plat nacional. Està elaborat amb carn de be estofada, patates
i verdures. Al costat d’aquest plat, es troba el popular “Bacon and Cabagge”
preparat amb codillo de pernil i col, i que també forma part
de la cuina irlandesa més tradicional.


La importància del pa i les patates
Tant les patates com el popular “pa de soda”, elaborat
amb bicarbonat, serveixen com a perfecte acompanyament per a qualsevol plat
tant de carn com de peix. A més, les patates són el principal
ingredient d’una altra de les receptes representatives del país, el “colcannon”,
un puré elaborat amb patates, que s’acompanya de col, ceba,
llet i mantega.


El final del menjar
La millor manera de finalitzar un característic menjar o sopar
irlandesa és optar per un de les seves postres. Les maduixes amb crema i
mel són molt consumides a l’estiu, mentre que altres especialitats com el
pudding de formatge, les galetes de civada o el pastís de poma es poden degustar
durant tot l’any.

Però si el que es desitja és gaudir del sabor d’una pinta de cervesa,
gens millor que acudir a un dels genuïns bars irlandesos (des del passat any, està prohibit fumar) en els quals músics
afeccionats amenitzen la nit amb música popular cèltica. I si el turista
es troba a Irlanda el 17 de març, tindrà la sort de poder viure
la festa de Sant Patricio, dia en el qual els carrers s’omplen de músics,
desfilades, cervesa i menjar típic irlandesa.

Etiquetes:

Irlanda-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions