Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La Fira d’Abril de Sevilla

Durant la Fira, Sevilla s'omple de llums i farolillos, on els sevillans i els milers de visitants s'entremesclen per cantar, ballar, menjar i gaudir de la festa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 21deAbrilde2006

La Fira de Sevilla va començar l’any 1847 com a fira de bestiar situada als afores de la ciutat. Va ser tal l’èxit de públic, que en 1850 va caldre separar el mercat de bestiar, del recinte de diversió.

Des de 1973, la Fira es desenvolupa en una immensa esplanada contigua al barri dels Remeis. Cada any es realitza una portada d’entrada al recinte que commemora algun monument de la ciutat i en el seu interior el recinte està definit en tres sectors. El Real de la Fira -anomenat així pel real que cobraven antigament els cocheros per traslladar a la gent
a la fira-, el Carrer de l’Infern -Parc d’Atraccions- i els aparcaments.

Comença la festa

Les dates en què se celebra la Fira d’Abril varien d’un any a un altre ja que depenen de les dates de la Setmana Santa i sol ser una setmana o dues després d’aquesta. Aquest any la Fira d’Abril es desenvolupa des del dia 25 fins al 30 d’abril. Cada any la Fira comença amb la tradicional cerimònia de l’enllumenat, és a dir, l’encès de les milers de bombetes de la portada, el dilluns a les 12 de la nit, conegut com el “dilluns de l’alumbrao”. El diumenge següent també a les 12 de la nit, acaba la fira amb un espectacle de focs artificials.

Un dia en la fira

Des d’al matí el recinte firal, adornat amb milers de farolillos, s’omple de persones que contemplen l’espectacle de veure els cotxes de cavalls, als genets vestits amb vestit curt i a les dones amb el seu vestit de flamenca. Tots els sevillans gaudeixen cantant i ballant sevillanes mentre degusten el tapeo en les casetes. No en va, aquesta fórmula de presentar petites racions de menjar és originària de la ciutat bètica.


En el Real de la Fira s’instal·len més de mil casetes: familiars, penyes, entitats i districtes, aquestes últimes d’entrada lliure. En ser la majoria de les casetes privades, és aconsellable anar a la Fira amb algun sevillà, mentre recorren la seva ruta habitual per casetes de coneguts i amics.

Per tractar-se d’una ciutat i d’una fira de gran tradició taurina, totes les tardes se celebren corregudes de toros en la Maestranza a les quals assisteixen les millors figures del toreig. Després continua la festa, la nit segueix sent el temps de la Fira que no descansa i alberga encara més colorit, llum i diversió. Segueix corrent el fi i el menjar, barrejats amb el ball i la música de les guitarres. Entrada la matinada la gent va a la recerca d’una tassa de xocolata calenta amb els típics xurros, abans de descansar unes hores i continuar al matí següent.

Tradicionals tapes acompanyades de fi

La gastronomia sevillana es caracteritza per la seva senzillesa, no està basada en una complicada elaboració sinó en el savi amaneixo de productes de la dieta mediterrània, com el popular gaspatxo andalús o el pescadito fregit. Els famosíssims aladrocs en vinagre no cal deixar de provar igual que els llobarros o el cazón en adob. Altres plats molt típics de la ciutat de Sevilla són el bullit andalús, la cua de toro guisat o els ous a la flamenca.

Si alguna cosa és típic durant la Fira d’Abril és anar de tapeo, un element indispensable en la vida social de la ciutat i per descomptat de la Fira, i acompanyar les tapes amb una canya de camamilla o una copa de fi per refrescar-se de la calor que sol acompanyar en aquestes dates a la ciutat. Cada establiment procura oferir la seva tapa, per la qual cosa el visitant pot descobrir nous sabors.


El costum del tapeo està molt estesa a Sevilla i va des dels guisats i plats calents passant per fregits, fins a la més lleugera de les tapes fredes, amaniments i chacinas. Entre unes altres podem citar els ronyons al Jerez, les gambes amb gavardina, les tortillitas de gambetes, els caragols, les olives sevillanes en totes les seves varietats adobades o amanides, etc.


Per acompanyar tot això no pot faltar l’exquisit most de la terra, una cervesa ben freda o el famós fi i les camamilles de Sanlúcar.


Com a rematada final, en aquesta època de l’any també es poden degustar a Sevilla els bunyols que amb tant art i bon fer es mengen en les casetes dels gitanos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions