Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La forma de menjar fora de casa condiciona el comportament dels fills

La freqüència i les eleccions dels pares en menjar en diferents tipus de restaurant influeixen de manera notable sobre els hàbits alimentaris dels fills

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 29 de Juny de 2011

Als països del nostre àmbit, l’obesitat infantil resulta, amb la mirada posada en el futur, un greu problema de salut pública. En el cas d’Espanya, aquesta situació suposa una especial preocupació, ja que és un dels líders quant a la incidència d’obesitat infantil i registra una de les xifres més altes, juntament amb les d’altres països mediterranis com Itàlia, Grècia i Malta. En l’origen d’aquesta circumstància descansen múltiples factors, però els elements circumscrits a l’estil de vida semblen tenir un major impacte en l’augment de pes dels més petits. Cada vegada és més palès la influència de les conductes dels pares en el futur comportament dels seus fills. Així ho ha posat de manifest un recent estudi que ha avaluat els canvis en el comportament dels nens en virtut de les eleccions i freqüència dels pares en triar diferents tipus de restaurants: tradicionals enfront dels de menjar ràpid i energètica.

Menjar fora de casa depèn dels pares

En relació amb èpoques anteriors, cada vegada és més freqüent menjar fora de casa, tant en el cas dels adults per motius de treball com en el dels més petits als seus respectius centres escolars. Però a més, les ocasions de sortir a menjar o sopar fora per oci i plaure també s’han multiplicat de forma important pel que fa a anys enrere. Aquestes oportunitats suposen una ocasió immillorable per practicar amb l’exemple i, quan se surt en família, aprofitar per assentar en els nostres fills unes adequades eleccions, ja sigui al moment de triar l’estil del restaurant com, una vegada dins, decidir-se per escollir plats concordes amb les recomanacions en salut i alimentació.

La influència de la figura paterna en el nombre d’ocasions i en l’estil de restaurant triat és major que la de la mare
Un recent estudi realitzat a la Universitat A&M de Texas i publicat en la revista “Journal of Nutrition Education and Behavior” ha posat de manifest que la freqüència amb la qual els pares escullen locals de menjar ràpid o restaurants tradicionals influeix en la freqüència amb que els fills mengen fora de casa, en uns o altres restaurants, i que aquests hàbits, al seu torn, podrien estar associats als problemes de sobrepès dels menors. En aquest estudi, original en els seus plantejaments, es van detectar diferents variables en 312 famílies nord-americanes amb fills entre 9 i 15 anys. Entre els factors que es van tenir en compte van figurar aspectes de l’estil de vida del pare i de la mare, com la flexibilitat de les seves agendes laborals, el valor que atorguen a la seva carrera professional, la importància que donen els pares i l’ambient que hi ha al moment del sopar (moment en el qual amb major probabilitat es reuneix tota la família després de la jornada), el temps que arriben a passar els fills dins del cotxe, etc.

També va pertocar per a alguna “sorpresa” en els resultats de l’estudi: es va trobar una forta i especial associació entre els hàbits de la figura paterna i els de els seus respectius fills. Es va descobrir una major influència del pare enfront de la mare en el fet que els fills passin major o menor temps en restaurants i sobre el tipus d’aquests restaurants. Una explicació a aquest fet radica, segons els autors, que els nens, quan mengen fora de casa, ho fan amb major freqüència en companyia del pare que de la mare. En línies generals, els pares que acudeixen amb més periodicitat a restaurants de menjar ràpid tenen fills més assidus a aquest tipus de restaurants i passen més temps en ells, enfront dels fills de pares que fan descansar al moment del sopar un “moment especial” i poden dedicar més temps.

No hi ha raó per menjar pitjor fora de casa

La bondat d’una determinada elecció radica en la freqüència amb la qual s’escull

Segons estudis anteriors, les persones empitjorem el nostre patró d’alimentació quan mengem fora de casa, en allunyar-nos de les recomanacions. Menjar fora de la llar, sovint, està associat amb fer eleccions d’aliments més rics en greixos i amb una menor qualitat nutricional.

Aquest fet ha de tenir-se en compte perquè hi ha dades que demostren que, del pressupost destinat a l’alimentació, les famílies gasten cada vegada un major percentatge a menjar fora de casa, la qual cosa suposa un dels aspectes més remarcables en els canvis de patrons d’alimentació de les últimes dues dècades. Els canvis en els estils de vida i la diferent organització de les jornades laborals i escolars són potser claus per entendre aquest canvi.

No obstant això, tal com defensa el Doctor Alex McIntosh, autor principal de l’estudi esmentat, no és necessari pensar que per menjar fora de casa s’ha de fer pitjor referent a les recomanacions, malgrat que, és veritat, en l’actualitat les racions han augmentat i els plats es “preparen” d’una forma menys recomanable.

Prou recordar una sèrie de consells bàsics en menjar fora amb els fills:

  • No abusar d’aquesta opció. Abans de sortir de casa per falta de recursos, convé recordar que es poden fer menjars i sopars familiars en la llar amb un mínim de dedicació. Hi ha múltiples ajudes que agiliten la preparació de menús saludables i equilibrats: aliments d’IV gamma, llegums cuits al natural llistes per a diverses aplicacions, com a amanides o potajes, o productes de V gamma, que són una bona opció que es completa a casa amb fruites i verdures fresques.
  • Davant la possibilitat d’elecció de diverses ofertes de restaurants, inclinar-se per locals on les opcions estiguin més concordes amb les recomanacions: primers plats a força de verdures, hortalisses o llegums i guarnicions dels segons en la mateixa línia; peixos com a opció en els segons plats; postres que incloguin fruita fresca o sucs naturals i/o fruita seca com a alternativa; tecnologies culinàries sense una gran addició de gran quantitat de greix (al vapor, forn, graella, salteado, planxa, etc.).
  • Els menús infantils de restaurant no sempre són la millor opció perquè, en part, limiten les possibilitats dels més petits. Amb freqüència consisteixen en un primer plat de pasta o arròs, un segon de carn amb patates fregides i unes postres elaborades, rebosteria o gelat. En aquests menús es troben a faltar els vegetals, els grans absents.
  • Convidar als més petits a escollir plats “de majors” o a compartir-los amb ells, fer arribar a aquests el plaure per un bon menjar, per la gastronomia, més enllà de l’elecció de solucions “fàcils” i avorrides pel repetit.
  • En el cas d’arribar a un restaurant de menjar ràpid, demostrar que en aquests establiments també es poden fer unes eleccions millors que unes altres i no abusar de les racions extragrandes, encara que costin solament una mica més de diners.

EL TREBALL DEL PARE I DE LA MARE COM A CONDICIONANTS

El treball de tots dos progenitors influeix en la forma i manera en què els fills adonen dels aliments, de la freqüència amb que s’acudeix a uns i uns altres restaurants i, en definitiva, de la influència en el seu pes. Alguns estudis demostren una associació entre el nivell de dedicació laboral dels pares i les variables esmentades.

Els fills els pares dels quals tenen horaris fixos i no gaire exigents, o bé un horari flexible, passen de mitjana més temps en restaurants més tradicionals i no tant en els de menjar ràpid. Al seu torn, les mares que prioritzen la seva faceta de dona treballadora per sobre del seu rol familiar tenen, de mitjana, fills amb una major predisposició al consum de menjar ràpid.

Com a dada curiosa, cal esmentar que el temps que passen els nens en el cotxe entre setmana guarda una relació directa amb les vegades que es menja fora de casa. Els nens que passen més temps en el cotxe mengen més vegades fora i, al revés, els qui utilitzen menys el cotxe, mengen amb més freqüència a casa. Sens dubte, sembla que la distància al treball dels pares també és una variable destacada.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions