Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La fruita, abans o després dels menjars?

Les calories que aporta la fruita són idèntiques si s'ingereix abans o havent dinat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 27deMaigde2005

Prendre la fruita abans o després dels menjars és una qüestió
que es plantegen moltes persones. Algunes es refereixen al fet que la fruita presa abans
dels menjars engreixa, i altres persones han sentit que si es pren després
de menjar, la fruita fermenta en l’estómac i no senti bé a la digestió.
Busquem l’explicació científica, si existeix, per a cada cas.

Engreixa la fruita presa abans de menjar?

L’energia que aporta un aliment depèn del seu contingut en nutrient
energètics, és a dir, en hidrats de carboni o glúcids, proteïnes
i grasses o lípids. Les vitamines, els minerals, l’aigua o la fibra
són nutrients que no aporten energia, atès que la seva utilització
per part de l’organisme no genera Calories. Les fruites en general destaquen
pel seu elevat contingut en aigua, i dins dels nutrients energètics
sobresurten els hidrats de carboni sobre la resta (proteïnes i lípids),
de l’ordre d’uns 10 g per cada 100 g de porció de fruita comestible
(sense pell ni llavors). El contingut en nutrients en la fruita és el mateix a
qualsevol hora del dia, per la qual cosa el metabolisme d’una fruita qualsevol
genera les mateixes calories independentment del moment en què aquesta
es consuma. Si es pren abans produeix sacietat per la seva aportació fibra, evitant
una ingesta excessiva posterior. L’ordre en què s’ingereixen els aliments no
importa si la quantitat de calories és la mateixa.

Fermenta en l’estómac?


No és cert el mite que afirma que si es pren la fruita després de
els menjars, aquesta fermenta en l’estómac. La fruita no fermenta
en l’estómac, independentment que es prengui abans o després
de menjar. L’estómac no és un departament dividit en diferents altures,
pel que el fet que la fruita es prengui al final del menjar no significa
que aquesta quedi en la part superior de l’estómac i vagi a fermentar.

En l’estómac, els aliments que hem ingerit es barregen juntament amb
els sucs gàstrics pel que la fruita no queda separada de la resta de
aliments.

Una altra qüestió és que algunes persones amb estómac delicat o
problemes de digestió, puguin sentir pesadez o malestar quan prenen
fruita per a postres. En aquest cas el problema és molt concret i sí podria
recomanar-se prendre la fruita entre hores. No obstant això aquestes molèsties no es
pot relacionar amb la suposada fermentació de les fruites.

Si les fruites fermentessin en l’estómac donarien problemes digestius
a totes les persones que les prenguessin després dels menjars, no obstant això existeixen persones
que no solament no presenten cap molèstia, sinó que senten que no han acabat
de menjar si no prenen una peça de fruita com a postres.

En qualsevol cas, tant entra hores com després dels menjars, convé no oblidar
prendre tots els dies almenys tres peces de fruita per poder portar
a cap una dieta sana i equilibrada que afavoreixi el nostre estat de salut.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions