Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La indústria alimentària espanyola demana més informació sobre l’acrilamida en els aliments

Assegura que es desconeix el procés de formació d'aquest compost i la seva influència real sobre la salut

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01deJuliolde2002

La Federació Espanyola d’Indústries de l’Alimentació i Begudes (FIAB) considera que és necessari avaluar amb més precisió la incidència de l’acrilamida en l’alimentació, ja que es desconeix el procés de formació d’aquest compost i la seva influència real sobre la salut humana.

La FIAB es pronuncia així després que els experts del Fons de Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) i l’Organització Mundial de la Salut (OMS) concloguessin la passada setmana que l’acrilamida és una substància cancerígena per als animals, però que no existeixen proves que permetin afirmar que també ho és per a l’ésser humà.

Segons la Federació, fins avui, la presència d’acrilamida només s’ha investigat en productes elaborats industrials, però pot produir-se també en el cuinat domèstic dels aliments i es desconeix si es troba en altres productes, a part de les patates fregides i els cereals, que no contenen midons.

Des de FIAB defensen el dret del consumidor a una alimentació segura i apunten que les empreses elaboradores d’aliments volen garantir, en la mesura del possible, la màxima seguretat sanitària del que produeixen.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions