Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La maionesa preservada a temperatura ambient, primera causa de brots epidèmics des de 1976 fins a 2001

Les gastroenteritis per salmonel·la i les diarrees són les principals afeccions

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 15deAgostde2003

La maionesa ha estat la primera causa de brots epidèmics a Espanya des de 1976 fins a 2001, a causa de la seva preservació a temperatura ambient, segons un article publicat pel Centre Nacional d’Epidemiologia.

A Espanya anualment es calcula que es registren al voltant de 15.000 casos de malalties transmissibles per aliments, en els quals les gastroenteritis per salmonel·la i les diarrees produïdes per Campylobacter resulten les principals afeccions.

Entre 1998 i 2001, es van notificar 3.818 casos de brots de malalties causades per aliments, dels quals 1.469 es van relacionar amb el consum d’ous o derivats, i el 85,5% d’aquests amb la presència de salmonel·les, especialment en les comunitats d’Aragó, Andalusia, València, Catalunya i Madrid.

El Centre Nacional d’Epidemiologia explica que la salmonel·losi és una malaltia causada pel bacteri salmonel·la i provoca brots d’infeccions o toxiinfeccions a causa de la ingestió d’aigua o menjar contaminat amb ella, com succeeix amb els aliments elaborats amb ous crus o insuficientment cuinats com les salses i maioneses.

Els brots causats per aquest bacteri augmenten durant l’estiu degut a les altes temperatures i a les males condicions higièniques, que afavoreixen el creixement i la multiplicació d’aquests microorganismes.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions