Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La mantega, millor en cru

La mantega consumida en cru es digereix millor

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 24deMaigde2001

La mantega no és adequada per a cuinar pel fet que per sobre dels 90 °C
es crema i es forma un compost denominat acroleína, substància amb
un sabor i olor desagradables i irritant de la mucosa de l’estómac.
No obstant això, si només es deixa fondre, pot emprar-se per a saltar lleugerament
diversos aliments, proporcionant-los un sabor agradable i característic.
De totes maneres, la seva digestibilitat és molt millor quan es consumeix en cru;
amb torrades, en entrepans variats, etc.

Etiquetes:

cru mantequilla-ca

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions