#LunesSinCarne. És probable que els qui utilitzin les xarxes socials hagin vist aquesta etiqueta alguna vegada. Potser coneguin la iniciativa que hi ha darrere de l’expressió o tal vegada fins i tot la practiquin… O, per contra, igual pensin que és una moda passatgera més. O pot ser que ni tan sols s’hagin fixat. Doncs bé, el “Dilluns Sense Carn” és una part de la tendència d’alimentació “plant-based diet” (dieta basada en vegetals), que va prenent força en els últims anys. I si bé aquesta tendència té un vessant de moda, també és veritat que quan s’aprofundeix en ella es pot fer una lectura molt més interessant, com la qual segueix.
D’on surt el “Dilluns Sense Carn”?
Sembla una mica d’ara, però l’origen d’aquesta iniciativa es remunta a la Primera Guerra Mundial, quan la campanya per reduir el consum de carn es va impulsar des del Govern d’Estats Units per temes econòmics i de disponibilitat d’aliments.
No obstant això, el moviment que es coneix avui té un enfocament per complet diferent. La iniciativa va renéixer a la fi dels 90, a Regne Unit, impulsada per l’ex-Beatle Paul McCartney i la seva esposa Bufona, tots dos reconeguts activistes en temes d’alimentació vegetariana.
En aquesta ocasió, els fonaments de la campanya són diferents. Encara que també intenten baixar el consum d’aliments d’origen animal, aquesta vegada no és a causa que calgui racionarlos per una situació d’escassetat, sinó més aviat el contrari. Es pretén conscienciar en termes de sostenibilitat i balafiament de recursos, d’ètica contra el maltractament animal i també de salut.
Deixar de consumir determinats aliments els dilluns, una vegada a la setmana, sembla alguna cosa assequible i que no suposa un gran esforç per al ciutadà mitjà. S’encoratja, a més, a compartir receptes i idees aquest dia de la setmana a les xarxes socials. Moltes empreses, personatges famosos com el xef Jamie Oliver o l’actriu Emma Thompson i, fins i tot, ciutats com Barcelona se sumen a la iniciativa i la promouen fent èmfasi en l’estalvi de recursos que suposa, l’estalvi d’aigua i els beneficis per a la salut que té augmentar la ingesta de verdures i llegums.
En què consisteix?
La idea és molt senzilla: es tracta de no consumir carns ni peixos en aquest dia de la setmana. La proposta és prioritzar els llegums, la fruita seca, les verdures… i, si es fa massa dur, els ous.
Per descomptat, si en comptes dels dilluns es fa els dijous, el resultat serà el mateix. Simplement a nivell de comunicació i difusió de la campanya, resulta més senzill escollir un dia de la setmana concret. Per a moltes persones, resulta fàcil si ho tenen instaurat en el menjador de la seva empresa o si es pren com a costum a casa. És habitual començar pel “Dilluns Sense Carn” i acabar fent el “dilluns, dimecres i divendres sense carn”.
És, a més, una excusa perfecta per provar receptes noves, sortir del pit de pollastre a la planxa i l’entrepà de pernil, augmentar el consum de llegums i, alhora, conscienciar-nos nosaltres mateixos i al nostre entorn de quin tipus d’aliment demandem i quines conseqüències té per al món en el qual vivim.
Encara que va ser una iniciativa anglosaxona, a dia d’avui el “Dilluns Sense Carn” ha sofert els efectes de la globalització i ha passat a ser un moviment present en molts països. Així i tot, és freqüent llegir o escoltar comentaris que ho ratllen de “ximpleria”, “pijada”, “estupidesa”, etc. cal preguntar-se: per què aquesta necessitat d’atacar a un moviment que promou la sostenibilitat, el menjar saludable, la solidaritat i l’estalvi de recursos? Per inútil que ens sembli, no empitjorarà el sistema alimentari en el qual habitem, sinó tot el contrari. Benvinguts siguin els que usen un hashtag per fer alguna cosa per un món millor.
