Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La pizza del xef

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • Per a la massa de pizza casolana:
  • 150 g de farina
  • 100 ml de aigua
  • 5 ml de oli d'oliva
  • 4 g de llevat en pols
  • 2 g de sal
  • Acompanyament de la massa:
  • 250 g de salsa de tomàquet casolana
  • 150 g de bacallà en tires desalado
  • 1 ud de dent d'all
  • 50 g de pebrots vermells de piquillo
  • 100 g de formatge rallado mozzarella
  • 50 g de fulles de rúcula amanides amb oli d'oliva verge extra

Com s’elabora

Elaborem la massa de pizza. Per a això, en primer lloc barregem la sal amb la farina i, d'altra banda, dissolem el llevat en l'aigua temperada amb les dues cullerades d'oli d'oliva verge. A continuació, en un recipient tipus ensaladera o en un bol gran, afegim la farina i a poc a poc l'aigua temperada amb el llevat fins a formar una massa consistent i elàstica, que no es pegui.

Una vegada que tenim la massa, li donem forma de bola i la deixem reposar tapada amb un drap humit fins que dupliqui la seva grandària. Pastem de nou la bola i l'anem estenent a poc a poc, donant-li forma de plat gran d'aproximadament un centímetre de grossor. La col·loquem sobre una base metàl·lica amb forats especial per a pizzes (perquè no es pegui) i l'horneamos durant 10 minuts a 200º C.

Una vegada que la massa està cuinada lleugerament, la traiem del forn. Col·loquem damunt de la pizza una base de salsa de tomàquet casolana. Decorem amb la meitat del formatge rallado, bacallà desalado en tires amb l'all pelat i trossejat diminut, unes tires de pebrot del piquillo i tornem a espolvorear amb la meitat de formatge rallado que ens queda.

Quan hàgim muntat la pizza, tornem a introduir-la en el forn (precalentado a 200º C) i deixem que es cuini durant 15 minuts. Servim recentment treta del forn, quan estigui gratinada la superfície amb unes fulles de rúcula fresca i lleugerament amanida amb una cullerada d'oli d'oliva.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    227 11%

  • Greix
    6g 9%
  • Greix saturat 2g 12%

  • Sucres
    2,5g 3%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions