Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La poma en la cuina

Gaudim de les múltiples possibilitats d'aquesta fruita

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 27deSetembrede2002

La poma és una de les fruites de major consum
en el nostre entorn. No sempre la consumim tal qual, és a dir, crua, pelada o sense pelar, sinó
que a vegades la trossegem per a amanides o la rostim per a postres, per a això
hem de tenir en compte una sèrie de trucs:

Poma buida

La millor manera de buidar, i trossejar una poma
és utilitzar una cullereta anomenada “sacabolas” el que ens permetrà
que guardi una forma regular arrodonida per a afegir a una amanida o
a una macedònia en comptes del tall en cuadradito que queda més irregular.

En pelar-la o treure-la amb el sacabolas s’enfosqueix aviat. Per a evitar això,
fregui-la amb una llimona partida per la meitat i peli-la en el
últim moment possible.

Poma amb pell

Si utilitzarem la poma sense pelar convindrà no oblidar rentar-la
amb aigua a la qual afegirem un chorrito de llimona.

Poma rostida

Si prepararà pomes rostides, el millor és fer una incisió al voltant
de la poma en tota la seva circumferència. Aquesta incisió no ha de ser massa
profunda i la farem amb la punta d’un ganivet i en la part superior de
la poma. D’aquesta manera evitarem que durant el rostit rebenti per efecte
de la calor interior i es trenqui durant la cocció.

Poma en compota

Si volem fer una compota de poma i desitgem millorar el seu sabor afegirem
a la cocció de pomes amb sucre, una mica d’aigua i una ramita
de canyella o de vainilla i la peladura de mitja llimona.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions