Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La poma, fruita laxant o astringent?

La poma contribueix a regular el ritme intestinal i ajuda en el tractament tant de la diarrea com del restrenyiment

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 08deAbrilde2002

És la fruita per excel·lència, ja que és ben tolerada per la majoria de
persones, i combina sense problemes amb qualsevol altre aliment.

A part del 12,6% d’hidrats de carboni en forma de sucres que presenta,
no hi ha cap altre nutrient que destaqui en la composició de
la poma. Es tracta en la seva major part de fructosa (sucre de la fruita,
també anomenat levulosa) i en menor proporció, de glucosa i
sacarosa. Conté petites quantitats de vitamines i minerals i menys
encara de proteïnes i greixos.

A la vista d’aquesta composició tan poc cridanera quant a nutrients,
resulta difícil imaginar les extraordinàries propietats dietoterápicas
que fan de la poma un aliment medicina. Són els elements fitoquímics
que conté els que justifiquen els seus efectes terapèutics. Aquests compostos
es troben en els aliments vegetals, no aporten energia, i la seva funció
era desconeguda fins fa unes poques dècades.
Avui se sap amb certesa de l’existència i la funció d’alguns de els
components d’aquesta fruita que li confereixen la doble particularitat d’actuar
com a aliment astringent o laxant segons com sigui consumida.

Excel·lent regulador intestinal

Potser la propietat més coneguda de la poma és la seva acció
reguladora intestinal. Si la mengem crua i amb pell és útil per a tractar
el restrenyiment, ja que així aprofitem d’ella la seva riquesa en
fibra insoluble present en la pell, que estimula l’activitat intestinal i
ajuda a mantenir els músculs intestinals en forma.

D’altra banda, la poma és una fruita molt rica en pectina. Es tracta d’un
hidrat de carboni que no s’absorbeix en l’intestí, i que forma part del
que anomenem fibra soluble. La major part dels 2,4 g/100 g de fibra de la
poma estan formats per pectina. Solament una cinquena part de la
pectina de la poma es troba en la pell de la fruita, la resta en la polpa,
pel que en pelar-les es perd una petita quantitat. La pectina té
la particularitat de retenir aigua, i se li atribueixen efectes benèfics
en cas de diarrea ja que fa més lent el trànsit intestinal.
A més, la poma és, després del codony, una de les fruites
més riques en tanins, substàncies amb propietats astringents i antiinflamatòries.
Algunes de les accions dels tanins són assecar i desinflamar la mucosa intestinal
(capa que entapissa l’interior del conducte digestiu), per la qual cosa resulten eficaços
en el tractament de la diarrea. Els tanins es reconeixen ràpidament
per la sensació aspra que produeixen al paladar. No obstant això,
cal tenir en compte que els tanins apareixen en la poma quan es deixa
enfosquir la polpa rallada d’una poma pelada.

De manera que podem dir que la poma crua i amb pell és útil per a
tractar el restrenyiment, i si aquesta mateixa poma es consumeix pelada, rallada
i enfosquida té l’efecte contrari en el nostre organisme.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions