Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La prevenció eficaç de l’Alzheimer podria estar en la teva cuina

Científics del CSIC relacionen tres compostos presents en l'oli d'orujo d'oliva amb la capacitat d'atenuar la inflamació de la microglía, implicada en el desenvolupament de l'Alzheimer

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 24 de Desembre de 2018

“L’estudi és incipient, però els resultats són prometedors”. Amb aquestes paraules, el doctor Javier Sánchez Perona resumeix 18 mesos de treball i una recerca pionera al nostre país, tant pels objectius i el mètode emprat, com per les troballes i “les possibilitats que s’obren a partir d’aquest punt”. L’estudi, realitzat per un equip del Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC) amb Sánchez Perona al capdavant, ha aconseguit vincular tres compostos bioactivos presents en l’oli d’orujo d’oliva amb la capacitat de reduir la inflamació neuronal. I aquest tret, la neuroinflamación, és una de les característiques de la malaltia d’Alzheimer. En aquest reportatge abordem aquest descobriment.

Però com és la relació entre aquests compostos i les neurones? Els greixos que consumim poden arribar al cervell? Què han pogut determinar els científics? Abans de respondre a aquestes preguntes, cal assenyalar que l’Alzheimer és una malaltia de causa desconeguda, de tipus neurodegenerativo, que de moment no té guareix i les implicacions socials del qual i afectives són devastadores. “De vegades no som conscients de fins a quin punt provoca estralls”, assenyala l’investigador. I posa un exemple ben concret per il·lustrar-ho: Pasqual Maragall. “Va ser alcalde de Barcelona quan es van celebrar els Jocs Olímpics en 1992 -diu-. Avui dia té Alzheimer. No recorda haver estat alcalde de Barcelona, ni que allí se celebressin unes Olimpíades. De fet, té una de les torxes olímpiques a la seva casa i no sap el que és”.

La malaltia és dura, afecta a qui la sofreix i, també, al seu entorn familiar. Al nostre país, la pateixen 800.000 persones i, com detalla l’investigador, cada any es diagnostiquen 40.000 nous casos. I, si bé “sabem que les persones que porten un estil de vida saludable tenen menor risc de patir-la (estan protegides fins a en un 40 %)”, l’Alzheimer és una de les primeres causes de discapacitat, sobretot entre les persones majors. Per tant, Sánchez Perona prefereix ser prudent a l’hora d’explicar en quina ha consistit l’estudi, quin han pogut determinar i quin podria ser el seu abast.

“L’Alzheimer cursa amb inflamació. És a dir, durant el desenvolupament de la malaltia es produeix una inflamació en el cervell. Això es deu al fet que es produeix la sobreactivación d’un tipus de cèl·lules molt concret que hi ha allí, que són les cèl·lules de la glia o microglía”, indica l’especialista. La principal funció d’aquestes cèl·lules és defensar a les neurones de possibles agressions externes. Per aquest motiu una de les principals estratègies terapèutiques o de prevenció de la malaltia sigui intentar reduir la sobreactivacion d’aquestes cèl·lules.

Què pot aportar l’oli d’orujo d’oliva?

L’oli d’orujo d’oliva és ric en una sèrie de compostos, com esteroles, hidrocarburs o àcids grassos, que es troben en concentracions baixes però que tenen una elevada activitat biològica. “Si ho comparem amb un oli de llavors, veiem que moltes d’aquestes substàncies no estan presents, i les que estan, ho estan en concentracions molt més reduïdes”, comenta Sánchez Perona. Aquest científic titular de l’Institut del Greix del CSIC afegeix que l’oli d’orujo és especialment ric en àcid oleanólico, que no es troba en els olis de girasol, de palmell i uns altres de llavors, i amb prou feines en traces en l’oli d’oliva.

Fins fa poc es pensava que les lipoproteïnes o partícules transportadoras del greix de la dieta no podien arribar al cervell perquè tenim una barrera que ho impedeix. “No obstant això, ara se sap que això no és així”, corregeix l’investigador. En determinades condicions, com a períodes d’estrès, infeccions o estats de tipus d’inflamatorio, aquestes partícules, que són riques en triglicèrids, poden aconseguir el cervell. És aquí on comença l’aventura de l’estudi.

“Nosaltres pensem que, al moment que aconsegueixin el cervell, les lipoproteïnes poden interaccionar amb les cèl·lules de la microglía, i creiem que això provoca la sobreactivación que està relacionada amb la inflamació que té lloc en el desenvolupament de l’Alzheimer”, descriu abans d’afegir que això ocorrerà, fonamentalment, si estem seguint una dieta poc saludable que inclogui olis que no són sans.

Llavors… què passaria si consumim greixos saludables? Just el contrari. “Pensem que si incloem en la dieta oliïs saludables, com l’orujo d’oliva, les partícules transportaran els components saludables de l’oli. Així, encara que travessin la barrera hematoencefálica i aconsegueixin el cervell, quan interaccionin amb les cèl·lules de la microglía no es produirà aquest grau d’inflamacion o quedarà anul·lat per complet”.

Aquesta idea va ser el punt de partida de la seva recerca, i va donar lloc a la següent hipòtesi: els components minoritaris bioactivos de l’oli d’orujo (en concret, l’àcid oleanólico, l’alfa-tocoferol i el beta-sitosterol) són capaces d’atenuar l’activació de la microglía i, a través d’aquesta atenuació, protegir-nos de la malaltia d’Alzheimer.

Resultats prometedors

Després d’un any i mitjà d’assajos, la hipòtesi es va confirmar. La principal conclusió de l’estudi és que els compostos bioactivos de l’oli d’orujo d’oliva (àcid oleanólico, alfa-tocoferol i beta-sitosterol) poden tenir un efecte protector enfront de l’Alzheimer atenuant l’activació de la microglía. “Les diferents concentracions usades d’aquests components han reduït els marcadors d’inflamació neuronal. En alguns casos, els compostos han anul·lat i fins i tot revertit aquests marcadors”, afirma Sánchez Perona. Les reduccions d’inflamació neuronal més significatives s’han aconseguit amb lipoproteïnes riques en triglicèrids (TRL) i amb lipoposacáridos (LPS).

Però en quina quantitat d’aliment trobem les concentracions de compostos emprades en els experiments? L’investigador respon que no és possible traslladar les concentracions emprades en l’estudi a les concentracions en l’oli. “Cal tenir en compte que la quantitat dels compostos que arriba als teixits és molt menor i que depèn de molts factors, incloent el seu biodisponibilidad. En el cas dels compostos liposolubles de l’oli d’orujo, i a causa del transport en forma de lipoproteïnes, s’evita el pas pel fetge, que disminueix la biodisponibilidad i que succeeix amb els compostos bioactivos hidrosolubles, com els polifenoles. D’altra banda, cal tenir en compte que els compostos es distribueixen per tots els teixits i tipus cel·lulars de l’organisme que tinguin capacitat d’interactuar amb les lipoproteïnes, per la qual cosa és impossible saber què quantitat procedent de l’oli acaba en el cervell”, reconeix.

En altres paraules, els científics encara no saben què quantitat d’oli hauríem de consumir perquè existeixi un efecte protector. “Això ho veurem en propers estudis -avança Sánchez Perona-. El principal és que hem constatat que el transport del greix en la dieta pot contribuir a desenvolupar la malaltia. Per tant, podem aprofitar aquestes lipoproteïnes a manera de cavall de Troia per subministrar al cervell composts amb activitat antiinflamatoria”.

Etiquetas:

alzheimer Dieta oli

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions