Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La quantitat de sal que es consumeix a Espanya duplica a la recomanada per l’Organització Mundial de la Salut

La ingesta d'aquest condiment està darrere d'un de cada tres casos d'hipertensió

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 14deMarçde2010

Els espanyols consumeixen el doble de la sal recomanada per l’Organització Mundial de la Salut (OMS). El més preocupant és que aquest excés està darrere d’un de cada tres casos d’hipertensió, va ressaltar el cap de la Unitat d’Hipertensió de l’Hospital Clínic de Barcelona, Antonio Coca, en el marc de la 15 reunió de la Societat Espanyola d’Hipertensió Arterial-Lliga Espanyola per a la Lluita contra la Hipertensió Arterial (SEH-LELHA), que s’ha celebrat aquests dies a Saragossa.

L’OMS estima que amb cinc g diaris de sal és suficient per mantenir els valors de pressió arterial en nivells acceptables (140/90 Hgmm) i, en conseqüència, reduir el risc de malalties cardiovasculars. No obstant això, a Espanya es consumeixen uns 10 g al dia de mitjana, quantitat només superada en la Unió Europea (UE) per Portugal. “Estudis recents han demostrat la relació directa que existeix entre la ingesta de sodi, increment dels nivells de pressió arterial tant en persones hipertensas com en normotensas i mortalitat cardiovascular”, va explicar el doctor Coca.

La problemàtica es troba que el 72% de la sal que consumeixen les persones prové dels aliments processats, sobretot dels congelats i refrigerats, mentre que el 20% restant procedeix del saler i prop del 8% del sodi natural dels aliments i els medicaments, va apuntar aquest metge. Entre els aliments amb més sal, el doctor va citar els embotits (26,2%), el pa (19%), el formatge (6,7%) i els plats preparats (4,9%).

Controlar i reduir la quantitat de sodi en tots els aliments, de manera especial en els preparats, precuinats, congelats, embotits i conserves, és “un pas decisiu” pel qual, al seu judici, no es pot deixar al marge a la indústria alimentària. A més, a l’hora de fer la compra es recomana llegir de manera detinguda l’etiquetatge dels productes ja que, amb freqüència, la sal es camufla “” en forma d’estabilitzadors o conservants com a nitrit sòdic, fosfat monosódico i, en general, tots els additius que porten la paraula “sòdic”, va detallar Coca.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions