Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La quarta part de la població espanyola pateix al·lèrgia a algun aliment

Aquest creixent problema està motivat per l'aparició de nous productes i costums alimentaris forans, entre altres factors

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 06 de Octubre de 2008

L’al·lèrgia a algun aliment afecta al 25% de la població espanyola, segons l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN), que durant la setmana passada va celebrar un congrés per a experts a Bilbao. Aquest percentatge augmentarà en les properes dècades, podent arribar fins al 50%, va advertir l’AEDN.

Alguns dels motius que podrien explicar l’augment de la població al·lèrgica als aliments són l’aparició de nous productes, la major oferta, l’arribada de nous al·lergògens, les sensibilitzacions creuades entre aliments i al·lergògens no alimentaris, o l’emigració, immigració i adopció de dietes i productes importats, segons els experts reunits a la capital biscaina.

Aquest tipus d’al·lèrgies, que poden ser respiratòries, cutànies, gastrointestinals, sistèmiques i fins i tot produir un “xoc” anafiláctico, solen estar produïdes per la proteïna de la llet de vaca, cacauets i altre fruita seca, fruita, ous i llegums, mentre que les intoleràncies més habituals són a la lactosa i al gluten. I és que no s’ha de confondre l’al·lèrgia alimentària, que és una forma de rebot a un aliment o a un dels seus components i que activa el sistema immunològic, amb la intolerància, que no afecta al sistema immunològic, van apuntar.

Els experts van destacar el paper del dietista-nutricionista per abordar tots dos casos, sobretot referent als nens. Cal realitzar un seguiment dels menús, a més d’adequar la cuina i utensilis, i formar a les persones que estan en contacte amb el nen perquè aquest no tingui problemes amb la seva alimentació, van assenyalar els experts.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions