Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La UE estudiarà la presència d’acrilamida en aliments detectada per l’agència alimentària sueca

L'Executiu comunitari no creu que calgui alarmar-se, ni emetre noves recomanacions dietètiques

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 10deMaigde2002

L’informe elaborat per l’agència alimentària sueca (NFA) que ha detectat elevades dosis d’una substància cancerígena denominada acrilamida en mostres d’aliments com les patates fregides, el pa i les galetes, serà objecte d’estudi per part d’un comitè d’experts de la Unió Europea (UE).

Encara que des de la Comissió apunten que no existeixen motius per a alarmar-se, ni per a emetre noves recomanacions dietètiques, l’estudi suec té el suficient interès per a la comunitat científica com per a sotmetre’l a una anàlisi.

La presència d’aquesta substància en aliments no és nova, no obstant això les tècniques de detecció d’acrilamida utilitzades per l’agència sueca si ho són, va assenyalar ahir el responsable d’avaluació científica de la direcció general de Sanitat de la UE Bertrand Carsin, durant la seva intervenció en el Fòrum de Seguretat Alimentària, promogut per la UE, Sanitat, associacions de consumidors i la Federació Espanyola d’Indústries d’Alimentació i Begudes (FIAB).

També va intervenir en el fòrum el secretari general de FIAB Jorge Jordana, qui es va mostrar molt crític amb l’agència alimentària sueca per la manera de fer públics els seus resultats de l’acrilamida. En la seva opinió, les autoritats d’aquest país haurien d’haver mantingut les dades en la confidencialitat fins a la seva publicació per una revista científica.

L’acrilamida és una substància cancerígena en animals i probablement també en humans. En principi, es creia que les fonts principals d’aquesta substància eren l’aigua corrent i el fum del tabac. No obstant això, l’agència sueca ha descobert l’acrilamida en aliments que han estat fregits o enfornats a altes temperatures, com és el cas de les patates fregides o el pa.

La UE aconsella una dosi màxima d’acrilamida per a l’aigua corrent de 0,1 micrograms per litre. La quantitat mitjana detectada per les autoritats sueques en les patates fregides de bossa (1.200 micrograms per quilo de producte) supera en 12.000 vegades aquest límit.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions