Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Lactozumos: en què has de fixar-te per a triar la millor opció

El principal ingredient d'aquestes begudes no és la llet ni el suc, sinó l'aigua. Et vam mostrar en què has de fixar-te per a triar la millor opció de les quals hi ha en el mercat

Es diuen lactozumos, però el seu principal ingredient és l’aigua. Les quantitats de suc i de llet són discretes en aquesta mena de begudes que es dirigeixen, sobretot, al públic infantil. Moltes vegades, utilitzem aquest producte com a refresc entre hores o fins i tot com a complement en desdejunis i berenars, ja que sol ser percebut com una beguda nutritiva i saludable, encara que no necessàriament és així. A més, hi ha diferències entre ells (per exemple, en la quantitat de suc que contenen o en el preu). En què hem de fixar-nos abans de triar? Quines són les millors opcions? T’ho vam mostrar a continuació.

Els lactozumos es perceben sovint com a begudes saludables i nutritives, perquè se sol pensar que estan compostes principalment per llet i suc. No obstant això, l’ingredient principal és l’aigua i aquests ingredients que li donen la seva bona fama es troben en quantitats molt petites (un 10% de llet desnatada i entre un 7% i un 35% de suc). És a dir, no són nutritives (a penes aporten proteïnes i fibra i no contenen greix ni altres nutrients d’interès, a part de les vitamines afegides). El que sí que poden aportar és sucre en forma lliure, especialment si contenen sucres afegits o si la seva proporció de suc és notable.

La composició de tots els productes és molt similar, excepte els dos d’Eroski que contenen beguda de civada, així que les diferències en els preus, que en alguns casos són grans, no sembla estar justificada.

Diferències en el preu

Aquestes disparitats en el preu en alguns casos són molt significatives. Per exemple, el cost dels lactozumos Pascual (0,66 euros per envàs) és el doble que el dels de marca Don Simón (0,33 euros). Aparentment, aquesta diferència no està justificada, més encara quan la quantitat de suc present en aquests últims supera la dels primers; per exemple, Don Simón Zero Multifrutas conté un 35% de suc, enfront del 7% de Pascual Tropical i Pascual Zero Tropical. També existeix molta diferència entre Pascual Tropical i Eroski Topical: el contingut dels ingredients principals és similar, però el preu del producte de Pascual és més del doble.

Recomanacions de compra

A l’hora de triar aquests productes hauríem de fixar-nos sobretot en alguns aspectes de l’etiquetatge:

  • La denominació legal de venda, per a tenir una idea global de les seves característiques.
  • La llista d’ingredients per a conèixer, sobretot, la quantitat de suc i de llet que conté.
  • L’aportació de sucres, tant afegits com presents de manera natural. Per a això hem de llegir la llista d’ingredients i la informació nutricional.

Comparatives de lactozumos

En les següents taules comparatives s’aprecien bé les similituds i diferències d’aquests productes:

lactozumos tablas comparativas
Imatge: Eroski Consumer lactozumos tablas comparativas
Imatge: Eroski Consumer

Si tenim en compte la relació qualitat-preu, considerant sobretot la quantitat de suc, el producte més atractiu és Don Simón Zero Multifrutas, amb un 35% de suc i 0,33 euros/unitat. Però això significa que també aporta una quantitat important de sucres lliures (16 g/envasi). Si considerem el producte en conjunt, tenint en compte els ingredients, la composició nutricional i el preu, el més atractiu és Eroski Zero Tropical.

Es talla la llet quan es barreja amb suc?

“Després de la llet, res tiris”. Existeix la creença popular que després de beure llet no s’ha de prendre res (per exemple, iogurt, formatge, fruita o suc) perquè això fa que “es talli” en l’estómac i ens sent malament. No obstant això, és un mite sense fonament. De fet, la llet es talla en l’estómac cada vegada que la bevem, a causa de l’acidesa del suc gàstric, però això no la fa perjudicial.Si associem aquest procés del “tallat” amb efectes adversos sobre la salut és perquè quan la llet s’espatlla (per exemple, si la deixem fora del frigorífic), en ella es desenvolupen bacteris que fermenten la lactosa (el sucre de la llet), provocant un descens del pH (un augment de l’acidesa). Això fa que les proteïnes es desestabilitzin i s’uneixin entre si, formant grumolls. Diem llavors que la llet s’ha tallat.Entre aquests bacteris, algunes poden ser patògenes i provocar-nos malalties. Per això associem aquest procés amb efectes perjudicials per a la salut. No obstant això, part d’aquests bacteris són innòcues, o fins i tot beneficioses, com les que utilitzem per a elaborar un iogurt o un formatge que, a grans trets, es fabriquen precisament a base de “llet tallada”.Llavors, com s’aconsegueix elaborar una beguda a base de llet i suc sense que aquesta es talli? Per a això s’empren estabilizantes, concretament pectina, un compost present de manera natural en moltes fruites (per exemple, en la pell de la taronja), que “protegeix” les proteïnes de la llet enfront d’aquesta baixada del pH.

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions