L’oferta de menjar nutricionalment sa serà el tret distintiu de la marca de “restaurants saludables” en la creació dels quals treballa en aquests moments l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), tal com va anunciar ahir el seu president, Roberto Sabrido, en la presentació de la campanya “Avui no com a casa” de la Federació Espanyola de Societats de Nutrició, Alimentació i Dietètica (FESNAD).
Els establiments que vulguin comptar amb aquest segell hauran de complir amb un decàleg que inclou oferir sempre verdures i llegums com a opció de primer plat, fruita com a postres, eliminar els salers i col·locar sempre una gerra d’aigua en les taules, va detallar Sabrido. El president de l’AESAN va descartar iniciatives com oferir l’etiquetatge nutricional dels aliments que es consumeixen en els restaurants i va apel·lar a la responsabilitat dels consumidors per dur a terme hàbits saludables.
Els organitzadors de la vuitena edició del Dia Nacional de la Nutrició, que es va celebrar ahir, van posar l’èmfasi en els menjars fora de casa, una partida que absorbeix el 32% del pressupost en alimentació dels espanyols. En aquest sentit, Guisseppe Russolillo, vocal de la FESNAD, va citar un estudi elaborat fa uns anys en el qual el 60% dels menús suspenia en nutrició per mancar de plats amb verdures, llegums o fruita per a postres. No obstant això, la presidenta de la FESNAD, Isabel Polanco, va recalcar que “es pot menjar sa i barat” fora de casa.
Els representants d’aquesta organització van reivindicar també l’entrepà de pa integral i van recomanar optar per dos primers plats del menú del dia per evitar dietes excessivament proteïques. També van destacar el menjar amb carmanyola, una fórmula a la qual, arran de la crisi, s’adhereixen cada vegada més treballadors.
